Las Chachitas

Ces totopos de maïs blanc apportent tout de suite un vrai goût de cuisine mexicaine à l’apéritif. Bien croustillants, dorés juste comme il faut et préparés à partir de tortillas de maïs frits, ils sont parfaits pour accompagner un guacamole, une salsa ou des dips. Leur texture, à la fois épaisse et...

Avec leur couleur naturellement bleutée, ces totopos changent tout de suite de l’ordinaire. Le maïs bleu apporte une saveur légèrement plus rustique et toastée, tout en gardant ce croustillant qu’on attend de bonnes chips de tortilla. Les totopos Las Chachitas sont aussi bons nature qu’accompagnés...

La star ici, c’est le tomatillo, ce petit fruit mexicain à la saveur fraîche et légèrement citronnée, que l’on marie à des piments serranos verts, de l’ail, de l’huile d’olive et quelques épices bien choisies. Moyennement piquante, cette sauce accompagne à merveille les viandes blanches, le...

Voilà une sauce qui joue la carte de l’équilibre plutôt que celle de la force. Cette salsa chipotle mêle tomates, piment fumé, miel et ananas pour une chaleur douce et des notes légèrement grillées. Elle accompagne facilement des grillades, un burger ou même un fromage, en apportant une touche...

Cette sauce aux tomatillos, jalapeños verts, citron vert et légumes provençaux (oignons rouges, ail, huile d’olive) est idéale pour les novices en cuisine pimentée ou les amateurs de condiments savoureux sans excès de piquant. Élaborée en France avec des ingrédients locaux, elle accompagne tacos,...

Une sauce salsa rouge pleine de caractère, relevée sans être brûlante. Tomates mûres, piments serranos et jalapeños rouges cultivés en France, ail, oignon rouge, huile d’olive : un mélange généreux, parfait pour booster les barbecues, viandes grillées, tacos et autres plats tex-mex. Une invitation...

Entre la tomate, la courge butternut et le piment guajillo, Las Chachitas crée un dip très gourmand, légèrement fumé et parfaitement équilibré côté épices. La texture est veloutée, idéale pour tremper des chips de maïs, tartiner une tortilla ou accompagner des œufs brouillés.

Découvrez le plaisir du piment, sans la brûlure. Fruitée, légère et parfumée, la sauce Salsa Habanero est l’une de ces sauces qui savent tout faire. Cuisinée en Occitanie avec des tomates, des carottes et des piments habanero français récoltés localement, elle séduit par sa fraîcheur et son...

La sauce Habanero Force 3/6 de Las Chachitas mêle tomate, carotte et piment pour une chaleur progressive. On sent d’abord le fruité, puis le piquant s’installe tranquillement. Elle accompagne bien des grillades, une salade ou même un fromage affiné pour jouer les contrastes. Une sauce qui a du...

Charpentée, la sauce roja Force 4/6 est à base de tomates, piments serrano et jalapeño rouges français, relevés par une touche de piment séché du Mexique. L’ensemble donne une sauce ronde, aromatique, avec une belle intensité avant le feu du piment. Elle fonctionne très bien avec des viandes, des...

Envie d’un peu de peps dans votre assiette ? La sauce jalapeño Force 1/6 de Las Chachitas joue la carte de la fraîcheur. Entre les tomatillos, la courgette et le jalapeño, elle développe un profil végétal, légèrement acidulé, très accessible. Le piquant reste léger, juste assez pour réveiller un...

Du vert, du frais et beaucoup de goût. Ce dip verde signé Las Chachitas mélange courgette, tomatillo et jalapeño dans une recette onctueuse qui apporte juste ce qu’il faut de peps sans être piquant. Le citron vert et la coriandre donnent une belle fraîcheur à l’ensemble, avec un côté très végétal...