C’est en 1978 que Louis Chèze se retrouve à la tête de l’hectare de vigne de la propriété familiale, située sur le coteau de la commune de Limony, en appellation Saint-Joseph. Le domaine s’étend aujourd’hui sur une trentaine d’hectares et bénéficie d’un chai moderne pour réaliser des vinifications ultra précises. La cuvée Syrahvissante a pour mission de faire découvrir la syrah rhodanienne, que le domaine travaille depuis 1984. Les raisins sont issus de jeunes vignes de 5 à 8 ans évoluant sur un terroir granitique peu profond. L’élevage est réalisé dans des fûts de trois à quatre vins pendant six mois, avec une partie réalisée en cuve inox. En résulte un vin rouge sur la violette et le poivre à déguster dans sa jeunesse.