Élaboré par le Clos de l’Écotard, ce saumur rouge est le fruit de l’association de trois parcelles aux terroirs de sables et de calcaires. Les raisins de cabernet franc sont récoltés manuellement sur des vignes de cinquante et soixante années. Une macération brève de vingt jours laisse place à un élevage de cinq mois, avec 67 % en cuve, 30 % en barrique et 3 % en jarre de grès. En résulte un vin rouge à la robe intense. Son bouquet aromatique expressif rappelle les belles saveurs du cabernet franc. Au palais, les saveurs fruitées s’accompagnent d’une finale persistante sur la fraîcheur.