Bonbons, caramels, guimauves, calissons… Toutes ces saveurs de l’enfance se retrouvent dans notre riche assortiment de confiseries.
Désireux de valoriser les spécialités régionales, nos experts ont tissé de solides relations avec de belles maisons de tradition. Véritables pépites de savoir-faire, celles-ci pérennisent les recettes d’antan en veillant à la qualité des ingrédients.
Renommée pour sa qualité et sa variété, la collection La Grande Épicerie de Paris représente un pic de spécialité de nos magasins. Ses guimauves à l’ancienne et ses pâtes de fruits sont une référence et un cadeau réussi garanti.
Les confiseries traditionnelles françaises
Les quelques 400 références de confiseries proposées célèbrent nos régions.
Basée au cœur du verger provençal, la maison familiale François Doucet honore la confiserie régionale. Poire, abricot, framboise, myrtille, … ses pâtes de fruits ont les saveurs du Sud, tout comme les savoureux marrons glacés Corsiglia, fabriqués à Aubagne.
À Aix-en-Provence, la maison Léonard Parli pérennise depuis 1874 la fabrication des calissons, avec préparation d’une pâte riche en goût, glaçage et façonnage dans les règles de l’art. Également provençales, les dragées Reynaud se déclinent dans un arc-en-ciel de couleurs sur une base de chocolat noir à 70 % de cacao.
Proposés en petites boîtes rondes rétro ou boîtes de fer colorées en forme de Tour Eiffel, les caramels de La Maison d’Armorine perpétuent la tradition bretonne.
La collection La Grande Épicerie de Paris
Des pralines de Montargis au nougat de Montélimar, la collection La Grande Épicerie de Paris reflète les friandises régionales.
Citron, vanille, noix de coco, fraise, myrtille, … les guimauves à l’ancienne fondent dans la bouche, offrant leur onctuosité parfumée. Également généreuses en saveurs, les pâtes de fruits sont fabriquées en Auvergne par l’une des plus anciennes confiseries de France.
Dur ou tendre, le Nougat de Montélimar voisine avec le nougat tendre aux amandes des Flandres. Il peut se déguster à l’heure du café, tout comme le calisson de Provence, au goût de fleur d’oranger prononcé.
Fabriqués en Bretagne à partir de produits nobles, les caramels au beurre salé se déclinent dans une large palette de saveurs : grains de cacao, café du Brésil, orange et cannelle, sésame grillé, Piment d’Espelette, noisettes et amandes.
Les nougats de Montélimar La Grande Épicerie de Paris sont cuits au bain-marie dans de grands chaudrons de cuivre. Les jours de pluie, nos producteurs augmentent légèrement la température de cuisson, afin d’obtenir cette même texture idéale. La pâte est ensuite garnie d’amandes et de pistaches juste torréfiées pour en exalter les arômes.
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