La poissonnerie rouvre ses portes à La Grande Épicerie Rue de Sèvres
La poissonnerie de La Grande Épicerie Rue de Sèvres rouvre ses portes le 18 juin, marquant le début d'une nouvelle ère pour cet espace emblématique. Avec une rénovation complète et de nombreuses nouveautés, cette réouverture promet d'offrir une expérience unique alliant tradition et modernité.
Une mer en mosaïque spectaculaire
La nouvelle poissonnerie sera embellie par une mosaïque panoramique, réalisée par Mathilde Joncquière, qui évoque l’Océan Atlantique. Cette fresque composée de 58 500 tesselles en pâte de verre, dépeint un tableau vibrant de l’océan et du ciel. Avec un dégradé de dix nuances de bleu, du bleu Klein au bleu ciel, et huit nuances de blanc, de l’opalescent au pur mat, la mosaïque capture la beauté et la dynamique des vagues et de l’horizon. Les tesselles, soigneusement découpées et posées à la main, créent des vaguelettes blanches qui reflètent la lumière, imitant le mouvement et le son de la mer. Le ciel, quant à lui, se teinte de nuances subtiles de rose et nude, suggérant une lumière douce de fin de journée. La mosaïque, installée sur un mur courbé, offre un cadre artistique et apaisant.
Un nouveau restaurant La Marée
Le restaurant La Marée, situé au cœur de la poissonnerie, rouvre quant à lui ses portes le 21 juin. Conçu avec soin, il se compose d'un comptoir central, d'un espace libre-service et d'une zone de restauration.
Une nouvelle offre de restauration
La carte du restaurant La Marée se renouvelle avec des propositions variées comme des poissons cuits à la plancha, des fish & chips, ou encore des tartares, le tout accompagné de vins soigneusement sélectionnés par notre équipe de la Cave. L'approche culinaire est simple mais raffinée, mettant en valeur des produits de grande qualité. Les desserts, préparés sur place par nos chefs, sont également à l'image de cette cuisine familiale et gourmande.
Une offre traiteur variée est également proposée, comprenant rôtis de poisson, marinades, brochettes ou encore accras, parfaits pour un repas gourmand. Pour les cuisiniers passionnés, on retrouve des poissons entiers permettant de préparer des plats savoureux à la maison.
Nos poissons sont issus d’une pêche saisonnière, dont 70% sont sauvages et issus de la petite pêche française.
L'espace bar à huîtres
Un bar à huîtres, comprenant cinq places au comptoir, permettra une expérience conviviale pour les clients qui souhaitent déguster des huîtres accompagnées d'un verre de vin ou de Champagne. Du caviar sera également proposé, ajoutant une touche de luxe à cette offre déjà séduisante.
Une poissonnerie plus vertueuse
La poissonnerie adopte un nouveau système de meuble de vente permettant de réduire la consommation de glace. Cette approche écoresponsable s'inscrit dans la volonté de La Grande Épicerie de Paris de promouvoir des pratiques durables tout en offrant une expérience de qualité à ses clients.
