C’est le condiment incontournable des tables japonaises. Ce ra-yu artisanal, d’un rouge profond, est élaboré à partir de graines de sésame torréfiées et pressées, puis infusé avec six épices, dont le poivre du Sichuan, le piment rouge ou encore le badianier de Chine. Résultat ? Un parfum enivrant de sésame grillé, un piquant précis et vibrant, et une longue persistance en bouche. À utiliser pour réveiller vos ramens, gyozas, viandes sautées, salades, tofu ou légumes croquants. Quelques gouttes suffisent pour sublimer tout un plat.