Gabriel Boudier, Liqueur Crème de cacao

Liqueur

Gabriel Boudier

La maison Gabriel Boudier se spécialise dans la création de liqueurs d’exception. Elle propose sa crème de cacao, réalisée à partir de fèves d’Afrique de l’Ouest. Celles-ci sont torréfiées, puis infusées pour obtenir une note à la fois amère et toastée, sans le gras du beurre de cacao. L’infusion est ensuite associée à du caramel et de la vanille, eux aussi infusés. La crème de cacao ainsi obtenue peut être dégustée à l’apéritif, en digestif ou utilisée pour la confection d’un cocktail. Elle peut également faire office de coulis sur un dessert ou une glace.