Truffes de chocolat

Incontournable friandise de Noël, la truffe au chocolat est née du hasard. En 1895, Louis Dufour, pâtissier français, en élabore la recette : il manque alors de chocolat pour son dessert et a l’idée de mélanger de la crème fraîche avec du cacao en poudre et de la vanille. Enrobée ensuite de chocolat fondu et saupoudrée de cacao en poudre, la truffe au chocolat était née. Le célèbre chocolatier Cluizel élabore des truffes au savoir-faire unique et ancestral, réalisées à partir de fèves de Madagascar.