Née de très vieilles vignes de grenache gris, macabeu et grenache blanc, Llum traduit avec finesse la personnalité des terroirs de schistes du Roussillon. Ici, aucun bois neuf ne vient masquer le caractère du vin. Le nez s’exprime avec précision sur des notes de citronnelle, de thé vert, de pamplemousse et de fleur d’oranger. En bouche, la matière se montre à la fois ample et tendue, portée par une minéralité qui accompagne le fruit sans jamais le dominer. La finale saline apporte longueur et fraîcheur, prolongeant la sensation d’équilibre qui caractérise cette cuvée. Llum illustre parfaitement le travail minutieux de Marjorie et Stéphane Gallet : un blanc lumineux, minéral, fruité et profondément attaché à son terroir.