Le Domaine Philippe Gilbert est une propriété familiale en plein cœur de l’appellation Menetou-Salon. Sa cuvée rouge est un pinot noir issu de vignes trentenaires réparties sur cinq parcelles au sol argilo-calcaire sédimentaire du Kimméridgien. Les vendanges macèrent en cuve tronconique bois durant trois à quatre semaines, puis sont élevées dans les mêmes cuves durant un an, puis en cuve ciment. Le Menetou-Salon rouge obtenu livre un bouquet fruité entre fraises et framboises, avec des épices tout en finesse. Il accompagnera à merveille des viandes grillées, des poissons gras ou un plateau de charcuteries.