Fondé en 1998, le Domaine La Terrasse d’Élise est réparti sur une dizaine d’hectares dans le Languedoc-Roussillon. La cuvée XB est un vin rouge en IGP Pays d’Hérault élaboré à partir de syrah issue d’un terroir argilo-calcaire avec galets roulés. La fermentation en cuves par levures indigènes laisse place à un élevage, lui aussi réalisé en cuve. Résultat : un vin rouge à la robe pourpre intense qui évoque le cassis et la myrtille. Le bouquet livre également des nuances épicées caractéristiques de la syrah. En bouche, la matière est charnue et vibrante, avec des tannins soyeux et des saveurs de noix croquante. La dégustation s’achève sur une finale fraîche avec des notes de feuille d’eucalyptus.