La cuvée Lo Sang del Païs du Domaine du Cros est un 100 % fer servadou en appellation Marcillac. Elle est issue de vignes âgées en moyenne de 25 ans et plantées sur des coteaux abrupts se composant d’éboulis calcaires en haut et de rougiers permiens en sous-sol et sur le bas. Les vendanges manuelles laissent place à une macération d’une vingtaine de jours en cuves inox thermorégulées puis un élevage, également en cuve inox. Le vin rouge obtenu laisse son cépage s’exprimer pleinement avec des arômes de fruits rouges et d’épices. Dégustez-le dans sa jeunesse sur des grillades ou de l’Aligot.