C’est en 1996 que Sophie et Thierry Chardon fondent le Domaine de l’Aumonier. Cette cuvée en AOC touraine est un pur gamay travaillé en macération semi-carbonique et traditionnelle. Cela permet d’obtenir un vin fruité à la robe rouge profond. Le nez évoque les fruits rouges, entre fraise, framboise et cerise. En bouche, l’attaque souple et fraîche laisse place à un fruit bien mûr et une finale poivrée tout en souplesse. Un vin rouge à déguster sur une salade, une planche de charcuteries, une viande rouge ou une tarte aux légumes. Savourez-le dans sa jeunesse ou conservez-le quelques années en cave.