Fort de dix années de travail acharné au Clos Marie, Christophe Peyrus crée son domaine éponyme en 2013. Son Pic Saint-Loup est un assemblage de syrah et grenache provenant de terroirs de calcaires durs et à silex situés à 350 mètres d’altitude. Les raisins sont élevés en fûts tronconiques pendant vingt mois afin d’obtenir un vin rouge concentré et tout en fraîcheur. Au nez, les arômes de fruits rouges s’allient à la pivoine et au poivre frais. Il se déguste dès maintenant après un carafage, ou bien passera quelques années en cave pour plus de finesse.