Élaboré par le Domaine Berthenet, ce montagny premier cru est un pur chardonnay provenant de la parcelle Les Platières. Ici, les vignes sont âgées d’environ 35 ans et évoluent sur un terroir argileux. Les raisins y sont récoltés à maturité optimale avant d’être pressés délicatement par deux pressoirs pneumatiques. Le mout est ensuite placé en cuve de débourbage à basse température durant 24 à 48 heures. Une partie est ensuite vinifiée et élevée en cuve inox thermorégulée, tandis que l’autre repose en fûts de chêne après débourbage. Résultat : un vin sur les fruits à chair blanche à déguster à l’apéritif ou sur une volaille.