Né en 1961, le Domaine Aspras est aujourd’hui entre les mains de Michaël Latz et ses trois fils, Raphaël, Sébastien et Alexandre. Leur cuvée Les trois frères est un assemblage de grenache, cinsault et rolle provenant de coteaux argilo-calcaires, blancs et caillouteux, un terroir typique de Correns. Les vendanges sont réalisées de nuit et sont suivies par un égrappage et un pressurage direct avec pression douce. L’élevage a lieu en cuves sur lies fines durant plusieurs semaines. Le rosé obtenu exprime des arômes complexes de pêche de vigne, bergamote, rose et pivoine. Ce vin rosé a remporté la médaille d’or au Concours des Vins de Provence 2025.