Cookies au chocolat et aux oranges confites
dessert
<b>Matériel :</b> | Un tamis ou une passette | Un grand bol | Une poche à douille | Une plaque de cuisson | Un four | Une grande spatule | <b>Ingrédients pour la pâte à cookies :</b> | 256g Farine | 3g Levure en poudre | 140 de sucre cassonnade roux | 110g de sucre cristal | 2g de feur de sel | 140g de beurre pommade | 1 oeuf | 210g de cacao en poudre | 100g de chocolat noir en morceaux coupé grossièrement | 5g d'épices pour pain d’épices | 100g d'oranges confites | <b>Pour décorer les cookies :</b> | Un pot de marmelade d’orange | 1 tablette de 100 g de chocolat Gianduja.
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<span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span>
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<span class="content">Tamisez la farine, le cacao, avec la levure en poudre, puis ajoutez les épices.
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<span class="content">Dans un saladier, mélangez avec une spatule le beurre pommade avec le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf puis versez le mélange tamisé farine/cacao/levure en poudre/épices jusqu’à obtenir une boule de pâte bien agglomérée.
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<span class="content">Versez dans le saladier les oranges confites et le chocolat avec la pâte et mélangez-les bien.
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
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<span class="content">Faites des boules de pâtes à cookies d’environ 60 g
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<span class="content">Laissez reposer 2 heures.
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<span class="content">Faites cuire au four 12 minutes à 165°C</span>
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<div class="step-number"><span class="number">7</span></div>
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<span class="content">Après avoir laissé refroidir les cookies une fois sortis du four, remplissez une poche à douille avec la marmelade, et pochez comme un topping sur le dessus des cookies.
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<div class="step-number"><span class="number">8</span></div>
<div class="step-content">
<span class="content">Faites des gros copeaux de chocolat Gianduja et parsemez-les sur le cookie.</span>
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French
PT12M
PT30M
Difficulté
Moyen
Préparation
30 minutes
Cuisson
12 minutes
Ingrédients
Préparation
20
personnes
<b>Matériel :</b> | Un tamis ou une passette | Un grand bol | Une poche à douille | Une plaque de cuisson | Un four | Une grande spatule | <b>Ingrédients pour la pâte à cookies :</b> | 256g Farine | 3g Levure en poudre | 140 de sucre cassonnade roux | 110g de sucre cristal | 2g de feur de sel | 140g de beurre pommade | 1 oeuf | 210g de cacao en poudre | 100g de chocolat noir en morceaux coupé grossièrement | 5g d'épices pour pain d’épices | 100g d'oranges confites | <b>Pour décorer les cookies :</b> | Un pot de marmelade d’orange | 1 tablette de 100 g de chocolat Gianduja.
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1Tamisez la farine, le cacao, avec la levure en poudre, puis ajoutez les épices.
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2Dans un saladier, mélangez avec une spatule le beurre pommade avec le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf puis versez le mélange tamisé farine/cacao/levure en poudre/épices jusqu’à obtenir une boule de pâte bien agglomérée.
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3Versez dans le saladier les oranges confites et le chocolat avec la pâte et mélangez-les bien.
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4Faites des boules de pâtes à cookies d’environ 60 g
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5Laissez reposer 2 heures.
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6Faites cuire au four 12 minutes à 165°C
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7Après avoir laissé refroidir les cookies une fois sortis du four, remplissez une poche à douille avec la marmelade, et pochez comme un topping sur le dessus des cookies.
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8Faites des gros copeaux de chocolat Gianduja et parsemez-les sur le cookie.
Les produits de la sélection :
La fleur de sel de l’île de Noirmoutier
La Grande Épicerie de Paris
5,90 €
125 g (47,20 € / kg)
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