Le Carillon de Rouget est le second vin du Château Rouget. Il s’agit d’un assemblage de merlot et de cabernet franc provenant de vignes âgées d’une vingtaine d’années en moyenne. Elles sont implantées sur un terroir d’argiles plus aériennes que celles des vignes utilisées pour le premier vin. Les raisins atteignent ainsi leur maturité plus rapidement. Les vendanges sont réalisées à la main, tandis que la fermentation parcellaire en cuve inox laisse place à un élevage de 18 mois en barriques. En résulte un Pomerol à la robe vive et intense, et au nez fruité. Sa belle complexité en bouche et sa finale fraîche sauront sublimer une viande rouge ou un dessert chocolaté.