Situé à Pierrefeu, le Château la Tour de l’Évêque est un vignoble de 88 hectares aux vignes âgées en moyenne de 20 ans. Désormais entre les mains de Régine Sumeire, le domaine propose sa cuvée La source Gabriel, hommage au grand-père de la propriétaire. Cet assemblage de grenache, cinsault et syrah est le second vin du domaine, réputé pour sa cuvée Pétale de Rose. Les sols sont travaillés sans herbicides et les vendanges sont effectuées manuellement. Très parfumé, ce rosé livre des notes florales et des arômes d’agrumes. Dégustez-le dès maintenant à l’apéritif, sur un poisson ou des mets asiatiques.