Le Château Jean Faux est situé à Sainte-Radegonde, près de Saint-Émilion. Il est dirigé par Pascal Collote, qui a quitté le monde de la tonnellerie en 2002 pour se consacrer au monde du vin. Sa cuvée Les Sources se compose d’une majorité de merlot et d’une touche de cabernet franc. Son nez livre des arômes de fruits des bois mûrs, tandis que la bouche vive offre une jolie trame tannique. Dégustez-le avec de la charcuterie et des fromages affinés, ou bien de la viande rouge mijotée ou grillée.