Créé en 1967, ce second vin du Château Haut-Bailly doit son nom à un ancien cépage de Bordeaux. Vinifié de façon identique au premier vin du domaine, il est également issu des mêmes parcelles de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. La sélection de raisins est stricte, ce qui permet d’obtenir une superbe fraîcheur fruitée. Ce pessac-léognan se distingue par ses arômes de fruits noirs et ses tannins soyeux. Contrairement à son aîné, il peut être dégusté immédiatement, mais quelques années en cave ne lui déplairont pas.