Fondé en 1452, le Château de Pez figure parmi les plus anciens vignobles de l’appellation Saint-Estèphe. Situé à l’ouest de la commune de Saint-Estèphe, il s’étend sur 38 hectares aux terroirs variés, entre calcaires, sables marneux et graves. Son second vin est un assemblage de merlot, cabernet sauvignon et petit verdot qui se distingue par son bouquet profond et intense de fruits noirs et de fleurs séchées. Sa bouche structurée offre rondeur et texture veloutée. Aérez-le 30 minutes avant de le servir sur un magret de canard ou une entrecôte.