Ce cake est réalisé à partir de produits nobles : pommes et raisins macérés au Calvados, farine de froment, oeufs entiers. Les pommes et les raisins secs macèrent des heures dans du Calvados avant d'être incorporés à la pâte. Le mode de préparation à cuisson longue dans des moules en bois permet d'obtenir un cake moelleux, ayant développé les saveurs des fruits et du Calvados.
Cake du Normand tranché aux pommes macérées au Calvados
Cake Normand pommes macérés au Calvados
Albert Ménès
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