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Whisky français
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Whisky français : notre sélection
Nos Experts ont à cœur de vous transmettre tous leurs savoirs en matière de Whiskies. Ils répondent à toutes vos questions, dans nos deux magasins à Paris, et vous livrent ici quelques astuces pour réaliser les choix adaptés !
L'étiquette constitue votre premier guide pour reconnaître un whisky de qualité. Vérifiez l'année de distillation et d'embouteillage, le type de fût utilisé ainsi que la méthode de filtrage qui vous renseigneront sur le caractère du spiritueux.
L'âge mentionné correspond toujours au whisky le plus jeune de l'assemblage. Une bouteille entre 4 et 12 ans assure généralement une qualité prometteuse à des prix accessibles, sans que l'âge soit systématiquement gage de supériorité gustative.
Adaptez votre choix à l'occasion de dégustation : privilégiez un whisky léger aux arômes délicats pour l'apéritif, ou optez pour des expressions plus corsées et complexes en fin de repas. La température de service entre 18°C et 20°C révélera pleinement les subtilités aromatiques de votre sélection.
Le paysage des whiskies français se caractérise par une grande diversité de productions. Les distilleries hexagonales excellent dans la création de single malts d'orge, à l'image des créations de Warenghem en Bretagne ou du Domaine des Hautes Glaces dans les Alpes.
La richesse céréalière française permet aussi l'élaboration de spiritueux uniques comme les whiskies de blé noir d'Eddu ou les créations innovantes à base d'épeautre. Les producteurs français se démarquent notamment par leur approche artisanale et leurs techniques de vieillissement en fûts de chêne français.
Les distilleries françaises proposent également des blends raffinés, associant différentes céréales et méthodes de distillation pour créer des assemblages aux notes complexes et équilibrées.
Nos marques coups de cœur
BELLEVOYE
Bellevoye incarne l'audace du whisky français avec une approche révolutionnaire du triple malt. Créée en 2013 par Jean Moueix et Alexandre Sirech, cette marque 100% française assemble avec finesse trois single malts issus des distilleries Bercloux en Charente, Hepp en Alsace et du Vercors.
Chaque expression Bellevoye révèle un profil aromatique unique grâce à des techniques de vieillissement distinctives. Reconnue internationalement avec plusieurs médailles d'or et servie dans les vols Air France, la collection Bellevoye se distingue par ses nouvelles carafes élégantes qui subliment l'excellence de ces whiskies d'assemblage français.
ALFRED GIRAUD
Héritière d'une tradition familiale centenaire dans l'univers du cognac, la maison Alfred Giraud révolutionne l'art du whisky français grâce à son expertise unique en assemblage et vieillissement. Philippe Giraud, descendant de quatre générations de maîtres de chai chez Rémy Martin, transpose le savoir-faire charentais vers des créations audacieuses qui défient les conventions.
Le whisky Héritage incarne cette philosophie d'excellence avec son assemblage de trois distillats français non tourbés, vieilli dans des fûts ayant contenu de très vieux cognacs, complétés par du chêne français du Limousin et du chêne américain. Cette approche confère au spiritueux des arômes complexes et équilibrés, révélant en bouche une harmonie entre puissance et rondeur avec des notes de poire et fruits confits.
Quelles sont les distilleries incontournables de whisky en France ?
ROZELIEURES
Implantée à Rozelieures en Lorraine depuis 1877, cette ferme-distillerie familiale s'impose aujourd'hui comme le premier producteur de single malt français. Forte de cinq générations d'expertise dans la distillation d'eaux-de-vie de fruits, la famille Grallet-Dupic maîtrise l'intégralité du processus de production de whisky, de la culture de l'orge jusqu'à la mise en bouteille.
Christophe Dupic et Hubert Grallet dirigent cette maison qui cultive son propre orge de la région sur des sols argileux, garantissant une traçabilité exemplaire. Leurs créations Whisky Rozelieures se distinguent par leur caractère tourbé authentique et leurs finitions en fûts de cognac ou de chêne lorrain.
EDDU
La Distillerie des Menhirs révolutionne l'univers du whisky français avec Eddu, le tout premier whisky de blé noir au monde. Créé en 2002 par Guy Le Lay à Plomelin dans le Finistère, ce spiritueux d'exception tire son nom du terme breton désignant le blé noir.
Eddu Silver se distingue par son élaboration unique à partir de 80% de blé noir non malté et 20% de blé noir malté, vieilli pendant cinq ans en fûts de chêne français ex-cognac. Cette approche innovante a valu au whisky Eddu de remporter la médaille d'argent lors de l'édition 2025 des World Whiskies Awards, confirmant l'excellence de ce whisky de blé noir aux notes distinctives.
DISTILLERIE NINKASI
Basée à Tarare près de Lyon, Ninkasi s'impose comme une jeune distillerie française innovante qui révolutionne l'approche du whisky français depuis 2015. Cette brasserie-distillerie tire parti de son expertise brassicole pour créer des single malts d'exception selon des méthodes artisanales.
Dirigée par Alban Perret, maître distillateur et vigneron, la maison développe une signature unique : le vieillissement en fûts de vins français. Leurs whiskies vieillis en fût de chardonnay bénéficient d'un assemblage de fûts de chêne français et d'anciens contenants de vins blancs, créant des arômes de fruits frais et des notes florales distinctives.
Les régions françaises productrice de whisky
La région du Bordeaux
La région bordelaise révolutionne l'univers du whisky français avec des productions innovantes qui tirent parti de son savoir-faire viticole ancestral. Moon Harbour s'impose comme le pionnier de cette révolution, créant le premier whisky 100% bordelais dans un bunker de la Seconde Guerre mondiale transformé en chai de vieillissement.
Cette distillerie artisanale utilise exclusivement des céréales cultivées en Gironde et vieillit ses spiritueux dans des barriques bordelaises de 225 litres ayant contenu des Grands Crus Classés de Sauternes, Pessac-Léognan et Saint-Émilion. L'approche bordelaise se distingue par l'utilisation d'alambics locaux Stupfler et des finitions en fûts de vins prestigieux, conférant aux whiskies des notes de fruits confits et d'épices vanillées uniques.
La région de Cognac
La région de Cognac connaît une transformation remarquable avec l'émergence de producteurs de whisky français qui exploitent leur expertise séculaire en distillation. Les alambics charentais traditionnels, habituellement dédiés aux eaux-de-vie de raisin, trouvent une seconde vie dans la création de single malts d'exception.
Des producteurs comme Alfred Giraud ou Monsieur Fernand enrichissent ce terroir avec leurs créations innovantes qui puisent dans un héritage familial centenaire. Monsieur Fernand s'impose comme l'une des créations les plus authentiques du whisky français, incarnant parfaitement l'excellence de la Spirits Valley charentaise. Cette maison française d'exception se distingue comme l'un des rares producteurs de whisky certifié agriculture biologique en France, privilégiant une approche traditionnelle.
Élaboré à partir d'orge malté 100% biologique d'origine française, Monsieur Fernand révèle toute la richesse du terroir charentais grâce à une distillation traditionnelle en alambic charentais en cuivre. Cette technique ancestrale, héritée du savoir-faire séculaire de la région, confère au spiritueux une personnalité unique aux antipodes des stéréotypes des whiskies écossais ou irlandais.
La région d'Isère
L'Isère abrite deux distilleries emblématiques qui incarnent l'excellence du whisky français de montagne. Le Domaine des Hautes Glaces, situé à Saint-Jean-d'Hérans dans le Trièves, se distingue comme la première ferme-distillerie biologique au monde depuis 2009, désormais propriété de Rémy Cointreau.
Cette distillerie d'altitude maîtrise l'intégralité du processus, de la culture des céréales biologiques jusqu'à la mise en bouteille. Son Whisky Indigène assemble une centaine de distillats pour créer un single malt aux notes de boisé, fruits confits et poires.
La Distillerie du Vercors complète ce panorama isérois avec ses whiskies Séquoia, produits dans une ancienne magnanerie du 17ème siècle. Cette production artisanale se caractérise par une distillation à basse température qui révèle des arômes délicats et aériens, multi-récompensés au niveau international.
La région bretonne
La Bretagne bénéficie depuis 2015 de l'Indication Géographique Protégée "Whisky de Bretagne", garantissant un savoir-faire territorial unique où chaque étape de production s'effectue sur le sol breton.
Les whiskies bretons se distinguent par l'utilisation de céréales locales exceptionnelles, notamment le blé noir typiquement armoricain qui confère des saveurs originales et authentiques. L'eau pure des sources bretonnes et le climat océanique influencent naturellement le vieillissement, créant des profils gustatifs uniques aux notes maritimes subtiles.
