La cuvée Coquet du vignoble Deleu est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de viognier. Les baies proviennent de vignes âgées de 15 ans et implantées sur des terroirs de marnes calcaires et granite. Les vendanges sont réalisées en petite caisse, tandis que les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts. Le processus s’achève sur un élevage de douze mois en demi-muids. Le vin obtenu livre des arômes de chèvrefeuille, fruits mûrs du verger et fruit exotique. Souple et enveloppant, il accompagnera les viandes blanches, les poissons maigres et les crustacés.