La cuvée Exorde du Vignoble Deleu est un pur syrah en appellation Saint-Joseph. Elle provient de vignes âgées de 5 et 25 ans évoluant sur un terroir granitique. Il s’agit d’un assemblage de deux parcelles, dont la première du domaine, située sur la commune de Serrières, avec une pente de 40 % qui plonge sur le Rhône, ainsi qu’une parcelle plus âgée, sur les hauteurs de Malleval. Les vendanges sont réalisées manuellement, puis égrappées et foulées. La macération est réalisée par levures indigènes pendant vingt jours en cuve inox, et suivie par une fermentation malolactique en barrique. Le processus s’achève sur un élevage de douze mois en demi-muids et fûts. Un Saint-Joseph d’exception sur la mûre, le poivre noir et la violette.