La cuvée Le Claux provient du cœur historique du Domaine Sylvain Morey. Il figure parmi les vignes d’origine de la propriété, et se situe sur des sols très argileux aux sous-sols de marne argileuse, un terroir rare en Luberon. Ce vin rouge est élaboré en majorité à partir de syrah, avec une pointe de grenache noir pour compléter l’assemblage. Les vendanges sont réalisées manuellement, et l’élevage est long : trente mois en cuve béton et demi-muids de 600 litres. Le millésime 2023 a été marqué par des pluies importantes, puis des fortes températures début septembre ayant permis d’obtenir des raisins bien équilibrés. Un vin rouge du Luberon sur le fruit et la fraîcheur.