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Rolls à la cannelle et aux pâtes de fruits

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec 100 g de beurre et portez à frémissement. Une fois le beurre fondu mélangez et retirez du feu.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel. Ajoutez le lait et l’&oelig;uf avec 50 g d’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 minutes.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier, recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser dans un endroit chaud pendant une heure.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content"><span class="content">Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le reste de beurre mou jusqu’à obtention d’une pâte. Découpez des carrés de pâtes de fruits en petits dés</span></span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content"> Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 40 x 20 cm. A l’aide d’une spatule, répartissez directement sur la pâte une fine couche uniforme de préparation à la cannelle. Parsemez de dés de pâtes de fruits puis roulez la pâte sur elle-même. Avec un couteau bien aiguisé, découpez 6 à 8 tronçons d’épaisseur égale et déposez-les dans les empreintes d’un moule à muffins préalablement beurrées. Recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.</span></div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Badigeonnez le dessus des rolls de jaune d’&oelig;uf mélangé à un peu de lait et enfournez durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient bien dorés et cuits. Démoulez-les à la sortie du four et servez encore chauds. Si vous les dégustez plus tard ou le lendemain, vous pouvez les faire réchauffer 10 minutes au four à 200°C (th. 6-7) avant dégustation.</span></div> </li> </ul> <style type="text/css">.background-video{ background-size: cover; cursor: pointer; } </style>

Difficulté Moyen

Préparation 1h + 1h30 de repos

Cuisson 25 min

Ingrédients

Préparation

5 personnes

1

Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec 100 g de beurre et portez à frémissement. Une fois le beurre fondu mélangez et retirez du feu.
2

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel. Ajoutez le lait et l’œuf avec 50 g d’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 5 minutes.
3

Formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier, recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser dans un endroit chaud pendant une heure.
4

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le reste de beurre mou jusqu’à obtention d’une pâte. Découpez des carrés de pâtes de fruits en petits dés
5

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 40 x 20 cm. A l’aide d’une spatule, répartissez directement sur la pâte une fine couche uniforme de préparation à la cannelle. Parsemez de dés de pâtes de fruits puis roulez la pâte sur elle-même. Avec un couteau bien aiguisé, découpez 6 à 8 tronçons d’épaisseur égale et déposez-les dans les empreintes d’un moule à muffins préalablement beurrées. Recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
6

Badigeonnez le dessus des rolls de jaune d’œuf mélangé à un peu de lait et enfournez durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les rolls soient bien dorés et cuits. Démoulez-les à la sortie du four et servez encore chauds. Si vous les dégustez plus tard ou le lendemain, vous pouvez les faire réchauffer 10 minutes au four à 200°C (th. 6-7) avant dégustation.