Le Cellier vous invite à une expérience au cœur de l'excellence champenoise, aux côtés de la marque collective Champagne de Vignerons !
Du 17 novembre au 1er décembre 2026, La Grande Épicerie de Paris met à l'honneur la marque collective Champagne de Vignerons à travers une expérience dédiée aux amateurs de champagne.
À cette occasion, Le Cellier accueillera un pop-up exclusif avec une cave éphémère réunissant une sélection de 35 champagnes de vignerons. Les visiteurs pourront explorer toute la richesse et la diversité des terroirs champenois, rencontrer celles et ceux qui les façonnent et échanger autour de leur savoir-faire. L'excellence et la singularité des champagnes de vignerons sont mises en avant, pour une immersion au cœur de la Champagne.
Face à la diversité des champagnes de vignerons, comment trouver le bon Champagne ?
La richesse et la diversité des champagnes de vignerons peuvent parfois rendre le choix difficile, la marque collective Champagne de Vignerons propose une clé de lecture simple et intuitive : les Caractères.
Reposant sur le profil sensoriel des vins, cette classification inédite distingue trois Caractères : Vif, Fruité et Intense, qui traduisent la dominante exprimée à la dégustation. Plus qu'une classification, c'est un véritable guide pour découvrir les champagnes autrement et trouver plus facilement celui qui vous correspond.
Précis et compréhensibles, les Caractères invitent chacun à explorer la diversité des champagnes de vignerons, à affiner ses préférences et à créer des accords mets et Champagnes en toute simplicité.
Le caractère vif
Des Champagnes portés par une fraîcheur dominante et un caractère franc.
Son profil sensoriel
Les Champagnes de cette typologie se révèlent tout en fraîcheur, autour de notes d’agrumes énergiques (citron, orange, mandarine ou pamplemousse), de baies rouges et noires friandes (cassis, framboise et cerise, par exemple) ou encore de fleurs printanières délicatement parfumées.
Cette vivacité peut être ponctuée par des arômes de fruits à pépins et d’épices naissantes, comme du poivre.
Ses nuances
Dynamique : un Champagne qui est d’une grande vitalité.
Iodé : un Champagne qui évoque une brise marine.
Floral : un Champagne qui rappelle des notes de fleurs.
Frais : un Champagne qui confère une sensation de fraîcheur globale.
Franc : un Champagne qui traverse le palais avec rapidité et droiture.
Minéral : un Champagne qui exprime les sels minéraux puisés dans le sous-sol (sable, craie, calcaire, argile, marne).
Pulpeux : un Champagne qui évoque la pulpe d’un fruit frais.
Salin : un Champagne qui exprime une saveur salée.
Tendu : un Champagne dont l’acidité rappelle la tension d’un fil qui vibre.
Tonique : un Champagne qui représente la force énergisante et l’effervescence.
Ses complices
Pour accompagner ces vins, privilégiez des mets aux tonalités vivifiantes ! Les trésors venus des mers, rivières et lacs marquent le palais, qu’ils soient présentés dans un style épuré (nature, carpaccio, tartare, ceviche, sashimi, tataki, marinade, cuisson vapeur ou nacrée), ou accompagnés d’une sauce légère.
Alternative tout aussi savoureuse : du jambon cru, de la caille, du pigeon ou du filet de bœuf.
À l’issue du plat, ces Champagnes accompagnent certains fromages à pâte molle (Saint-Félicien, chèvre fondant) ou à pâte pressée non cuite (Salers, Cantal AOP, Reblochon AOP, Ossau-Iraty AOP).
Côté dessert, leur potentiel est accompagné par une recette aérienne peu sucrée.
Le caractère fruité
Des Champagnes tout en souplesse, aux riches arômes de fruits et à la douceur délicate. Un Caractère gourmand où le fruit est dans le verre.
Son profil sensoriel
Au sein de cette typologie de Champagnes, c’est sans conteste la gourmandise qui domine : elle marque les sens. Tout en équilibre, des notes fruitées distinctives d’agrumes et de baies se dévoilent, qu’elles soient confites ou bien accompagnées d’arômes expressifs de fruits à noyau. Des touches de fleurs capiteuses, de miel et d’épices complètent parfois harmonieusement ce bouquet.
Ses nuances
Charnu : un Champagne qui rappelle la chair du fruit, sa texture et sa consistance.
Généreux : un Champagne marqué par un millésime solaire.
Gourmand : un Champagne dont l’opulence de la matière confère une saveur affirmée.
Moelleux : un Champagne qui présente un dosage plus important et toujours équilibré.
Opulent : un Champagne qui présente une abondance fruitée, à la fois aromatique et tactile.
Rond : un Champagne souple dont la consistance prend la forme d’une sphère dans le milieu de bouche.
Soyeux : un Champagne qui rappelle la texture lisse de la soie.
Suave : un Champagne à la texture douce.
Tendre : un Champagne qui laisse une sensation légère de douceur.
Velouté : un Champagne qui rappelle la texture du velours.
Ses complices
Les poissons et crustacés à chair ferme, mais également les viandes blanches (volaille, porc, lapin, veau) restent inoubliables, encore plus s’ils sont cuisinés en sauce (au curry doux, au beurre, en réduction), cuits lentement (confits, mijotés, braisés) ou garnis (légumes confits, courges, petits champignons, risotto, pâtes).
Ces Champagnes accompagnent idéalement des pâtes molles (Brie, Brillat-Savarin IGP, Langres AOP, Livarot AOP, Maroilles AOP, Munster AOP) ou bien pressées (Abondance AOP, Comté AOP, Saint-Nectaire AOP, Vacherin).
Pour une note sucrée, une recette aux fruits s’avère efficace.
Le caractère intense
Des Champagnes affirmés, déployant la force aromatique de leur vieillissement. Un Caractère bien trempé, qui ne manque pas de bouteille quand il s’agit de gastronomie.
Son profil sensoriel
Ces Champagnes affirment un tempérament charpenté ou mature. Une identité singulière qu’ils peuvent avoir notamment puisée dans un élevage prolongé de plusieurs années au creux des caves des vignerons ou dans un travail sous bois. Ils expriment, entre autres, des arômes de fruits confits, de figues, de miel ou d’épices douces, voire des notes torréfiées, fumées ou d’infusions.
Ses nuances
Ample : un Champagne qui occupe pleinement le palais.
Boisé : un Champagne qui évoque une sensation aromatique tactile acquise par une vinification et/ou un élevage sous bois.
Charpenté : un Champagne relevé par sa consistance tactile ou tanique, boisée ou non.
Corsé : un Champagne marqué par une structure relevée.
Épicé : un Champagne qui exprime des notes d’épices.
Évolué : un Champagne qui présente une évolution sensorielle liée à son potentiel de maturation.
Mature : un Champagne qui est à l’apogée de son potentiel qualitatif.
Onctueux : un Champagne qui est à la fois léger et doux.
Patiné : un Champagne qui présente une texture glissante rappelant celle d’un corps gras.
Vineux : un Champagne qui évoque la structure d’un vin tranquille.
Ses complices
Un large éventail de mets savoureux s’offre aux gourmets : homard et poissons à chair ferme (thon, sole, rouget), viande blanche en sauce (ris de veau), volaille jaune, charcuterie, gibier (biche, chevreuil, sanglier, canard), pièces de bœuf (rumsteak, entrecôte, côte) ou d’agneau (gigot, souris, selle, carré). Qu’ils soient garnis de légumes racines, de champignons des bois ou relevés d’épices douces, ces plats structurés accompagnent idéalement des vins intenses.
Ces Champagnes tiennent aussi leur rang face à des fromages affinés (Comté AOP, Époisses, Fromage fermier truffé).
Leur complexité aromatique fait enfin particulièrement bien écho à celle de certains chocolats.
La programmation du pop-up
Les dégustations quotidiennes par la marque Champagne de Vignerons :
Chaque jour, 6 cuvées seront sélectionnées ; 2 champagnes au Caractère vif, 2 champagnes au Caractère fruité, 2 champagnes au Caractère intense.
L'offre changera quotidiennement afin de vous faire découvrir 35 cuvées durant toute l’installation.
Infos pratiques :
- Lieu : Le Cellier de La Grande Épicerie de Paris, 38 rue de Sèvres, Paris 7e
- Horaires : 11h à 14h et de 16h à 20h
TARIFS :
- Forfait dégustation 3 flûtes : 27 €
- À la flûte : de 9 € à 15 €
- À la bouteille : de 28 € à 52 €
Les temps forts
Deux soirées exclusives viendront rythmer ces quinze jours. Pensés comme des moments privilégiés de découverte et d'échanges, ces rendez-vous offriront aux invités l'opportunité de rencontrer les femmes et les hommes qui font la richesse des Champagnes de vignerons, de découvrir leurs cuvées au cœur d'un lieu d'exception.
Jeudi 19 novembre
De 16h à 21h30
Vignerons présents :
- Champagne Masse Liébart & Fils
- Champagne P. Lancelot-Royer
- Champagne Alfred Baulant
- Champagne Le Brun de Neuville
- Champagne Météyer Père et Fils
- Champagne Maximilien Vignier
- Champagne Bonnaire
- Champagne Gaudinat-Boivin
- Champagne André Fays
- Champagne Florence Duchêne
Jeudi 26 novembre
De 16h à 21h30
Vignerons présents :
- Champagne Brisson-Perrot
- Champagne Xavier Alexandre
- Champagne R. Faivre
- Champagne Lebeau-Batiste
- Champagne Pierre Gimonnet & Fils
- Champagne A. Boatas & Fils
- Champagne Franck Bonville
- Champagne H. Goutorbe
- Champagne Vincent d’Astrée
- Champagne Caillez Lemaire
Dégustations en présence des vignerons
Pendant deux semaines, vivez une expérience inédite en compagnie de vignerons du mercredi au dimanche inclus au Cellier de La Grande Épicerie de Paris.
Les temps forts
Mercredi 18 novembre 2026 :
- Champagne Beaumont des Crayères
- Champagne Dom Caudron
Vendredi 20 novembre 2026 :
- Champagne Marcel Moineaux
- Champagne L. Bénard-Pitois
Samedi 21 novembre 2026 :
- Champagne Gonet-Sulcova
- Champagne Etienne Chéré
Dimanche 22 novembre 2026 :
- Champagne Nathalie Falmet
- Champagne Gilbert Leseurre
Mercredi 25 novembre 2026 :
- Champagne Le Brun de Neuville
- Champagne Gaudinat-Boivin
Vendredi 27 novembre 2026 :
- Champagne Chassenay d’Arce
- Champagne Maxime Toubart
Samedi 28 novembre 2026 :
- Champagne Jacques Defrance
- Champagne Mathieu Princet
- Champagne Paul Goerg
Dimanche 29 novembre 2026 :
- Champagne Froment Griffon
- Champagne Paul Lebrun
À propos de Champagne de Vignerons
Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété des Champagnes élaborés par le vignoble, la marque collective Champagne de Vignerons regroupe des vignerons et unions de vignerons qui commercialisent du Champagne. Cette initiative du Syndicat Général des Vignerons de la Champagne met en valeur le travail de précision des vignerons qui produisent des vins de caractère, à l’image des terroirs champenois.
Ces vins rares et uniques sont :
- Issus d’un terroir singulier et de domaines familiaux dotés d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
- De qualité, avec des vignes cultivées par les vignerons eux-mêmes et une vinification sur leur propre domaine ou au sein d’unions de vignerons.
- D’une grande diversité et de caractères : près de 4 000 vignerons et unions de vignerons se retrouvent au sein de la marque collective.
