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Pépinettes façon risotto aux pois chiches
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

plat pois chiche 100gr | pépinette 250gr | vin blanc 25cl | échalotte cuisse de poulet 2 | creme liquide25cl | bouillon de volaile ariaké | parmesan 50gr <style type="text/css"> .background-video{ background-size: cover; cursor: pointer; } </style> <div class="video-portrait background-video"> <span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/x4-JThEjCxs?rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe></div> <!-- <div class="play-vid uppercase background-video"><span class="play-btn">Voir la vid&eacute;o</span></div>--> <div class="step-content"> <span class="content">&nbsp;</span> </div> </div> <ul> <!-- <li class="step"> <div class="step-content"> <div class="video-portrait background-video"> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><span class="content"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/EBjE0sofEA4?start=22&amp;rel=0&amp;showinfo=0&amp;hd=1&amp;autohide=1&amp;color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe> </span></div> <div class="play-vid uppercase background-video"><<span class="play-btn"></span> </div> </div> </div> </li> --> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d&rsquo;eau pendant 12h</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l&rsquo;eau bouillante</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Pr&eacute;parez le bouillon de volaille ariak&eacute; en suivant les conseils renseign&eacute;s sur l&rsquo;emballage puis r&eacute;servez-le au chaud</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ciselez les &eacute;chalottes</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites revenir les &eacute;chalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'&agrave; ce qu'elles soient translucides</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez les p&eacute;pinettes puis d&eacute;glacez-les au vin blanc</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mouillez avec le bouillon &agrave; trois reprises, jusqu&rsquo;&agrave; ce que le jus arrive &agrave; hauteur des p&eacute;pinettes</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Une fois les p&eacute;pinettes cuites, versez la cr&egrave;me pour arr&ecirc;ter leur cuisson</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">9</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Salez et poivrez &agrave; votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussit&ocirc;t</span> </div> </li> </ul> French PT30M PT60M
Difficulté Moyen
Préparation 60 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

2 personnes
pois chiche 100gr | pépinette 250gr | vin blanc 25cl | échalotte cuisse de poulet 2 | creme liquide25cl | bouillon de volaile ariaké | parmesan 50gr
    LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive
     
    • 1
      La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h
    • 2
      Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante
    • 3
      Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud
    • 4
      Ciselez les échalottes
    • 5
      Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides
    • 6
      Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc
    • 7
      Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes
    • 8
      Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson
    • 9
      Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt

    Les produits de la sélection :

    Pois chiche BIO

    La Grande Épicerie de Paris
    4,90 €
    500 g (9,80 € / kg)

    Domaine Bouchard Père & Fils, Montagny Premier Cru, 2016

    Bouchard Père & Fils
    19,90 €
    75 cl (26,53 € / L)

    Bouillon de volaille

    Ariaké
    4,95 €
    71 g (69,72 € / kg)

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