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Pépinettes façon risotto aux pois chiches
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

<style type="text/css"> .background-video{ background-size: cover; cursor: pointer; } </style> <div class="video-portrait background-video"> <span class="dl-videoname hide">LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive</span> <div class="thevid" style="position:relative;height:0;padding-bottom:56.25%"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" id="thevid" src="https://www.youtube.com/embed/x4-JThEjCxs?rel=0&showinfo=0&hd=1&autohide=1&color=white" style="position:absolute;width:100%;height:100%;left:0" width="640"></iframe></div>  <div class="step-content"> <span class="content"> </span> </div> </div> <ul>  <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ciselez les échalottes</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson</span> </div> </li> <li class="step "> <div class="step-number"><span class="number">9</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt</span> </div> </li> </ul>

Difficulté Moyen

Préparation 60 minutes

Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

2 personnes

1

La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h
2

Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante
3

Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud
4

Ciselez les échalottes
5

Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides
6

Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc
7

Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes
8

Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson
9

Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt

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