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Pépinettes façon risotto aux pois chiches
Recette proposée par La Grande Épicerie de Paris

plat
Difficulté Moyen
Préparation 60 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients

Préparation

2 personnes
pois chiche 100gr | pépinette 250gr | vin blanc 25cl | échalotte cuisse de poulet 2 | creme liquide25cl | bouillon de volaile ariaké | parmesan 50gr
    LA GRANDE EPICERIE DE PARIS - Recette Madeleines à l'huile d'olive
     
    • 1
      La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau pendant 12h
    • 2
      Rincez-les puis faites-les cuire environ une quinzaine de minutes dans l’eau bouillante
    • 3
      Préparez le bouillon de volaille ariaké en suivant les conseils renseignés sur l’emballage puis réservez-le au chaud
    • 4
      Ciselez les échalottes
    • 5
      Faites revenir les échalottes dans un peu d'huile a la casserole jusqu'à ce qu'elles soient translucides
    • 6
      Ajoutez les pépinettes puis déglacez-les au vin blanc
    • 7
      Mouillez avec le bouillon à trois reprises, jusqu’à ce que le jus arrive à hauteur des pépinettes
    • 8
      Une fois les pépinettes cuites, versez la crème pour arrêter leur cuisson
    • 9
      Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le parmesan et les pois chiches puis servez aussitôt

    Les produits de la sélection :

    Pois chiche BIO

    La Grande Épicerie de Paris
    4.9 4,90 €
    Pour 500 g (9,80 € / kg)

    Domaine Bouchard Père & Fils, Montagny Premier Cru, 2016

    Bouchard Père & Fils
    19.7 19,70 €
    Pour 75 cl (26,27 € / L)

    Bouillon de volaille

    Ariaké
    4.8 4,80 €
    Pour 71 g (67,61 € / kg)

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