Actualités · Avril 2022
Nos chefs vous font voyager à travers la cuisine levantine !
 

Venez découvrir les trésors de la cuisine du Levant revisitée par nos chefs ! Cette cuisine riche et familiale se distingue par sa richesse aromatique. Les épices sont au cœur de cette cuisine méditerranéenne et évoquent un solide ancrage culturel. Nos chefs vous proposent quelques suggestions pour un menu typiquement levantin. Entre labneh, pois chiches et épices, les saveurs du Levant sont à portée de fourchette !

 
 

Les incontournables d’un menu levantin haut en saveurs ! 


Débutez votre repas avec une salade de crevettes et de chou blanc, deux ingrédients complémentaires qui forment une belle association gustative. La fraicheur de cette entrée repose sur la sauce façon labneh. Cet ingrédient présente une texture similaire à celle d’un yaourt ce qui lui procure une véritable onctuosité. Poursuivez votre repas avec une épaule d’agneau fondante que les équipes de La Grande Epicerie de Paris agrémentent d’un mélange de 7 épices, comme un écho à la chaleur et au caractère des plats orientaux. Ils se sont intéressés à la complexité de chaque épice, à leurs spécificités bien distinctes avant d’élaborer un mélange unique. Ce dernier repose sur l’équilibre des saveurs, un travail minutieux pour lequel nos chefs se sont passionnés. Ils aiment particulièrement surprendre avec un jeu sur les textures et ont donc sublimé ce plat de quelques pois chiches croustillants. Ces derniers ont été travaillés avec du cumin pour rappeler le mélange d’épices et créer une harmonie en bouche. Pour apporter une touche de fraicheur et de verdure à ce plat riche et gourmand, nos chefs ont ajouté quelques pousses d’épinard. Ils vous recommandent d’accompagner votre plat d’une salade d’épeautre aux pois chiches, à la coriandre et au citron. Cette garniture oscille merveilleusement entre légèreté et caractère pour vous offrir un moment de dégustation unique. Concluez votre repas par un roulé aussi moelleux que délicieux, alliant la générosité des dattes et le croquant des pistaches. Ces dernières s’accordent parfaitement à la crème pâtissière à la fleur d’oranger, touche finale de cette création !


  • Salade de crevettes, chou blanc et sauce façon labneh en libre-service au stand gastronomie de nos deux magasins - 26,90€/kg.
  • Agneau au mélange de 7 épices au stand cuisine de nos deux magasins - 49€/kg
  • Garniture à l’épeautre, aux pois chiches et à la coriandre, au stand cuisine de nos deux magasins - 16,90€/kg.
  • Roulé aux dattes et à la pistache, au stand boulangerie de nos deux magasins - 2,90€ la pièce.