Originaire de la forêt amazonienne, la noix du Brésil surprend par sa taille généreuse et sa texture fondante. Sous sa coque se cache une chair délicatement croquante, aux notes douces et légèrement boisées, qui se déguste aussi bien seule qu’en cuisine. À l’apéritif, elle apporte une alternative originale aux fruits secs classiques, et dans les desserts, elle accompagne parfaitement le chocolat, les cakes ou les granolas. Elle peut aussi être ajoutée à des salades pour une touche gourmande.