Le Moulin de la Gardette est un domaine familial qui s’étend sur 10 hectares et se consacre exclusivement aux vins de l’appellation Gigondas. Situé sur les coteaux des dentelles de Montmirail, il est planté en vieux grenache, syrah, cinsault et mourvèdre. La cuvée Tradition provient de terroirs de marnes et calvaires argileux. Les vendanges manuelles sont partiellement égrappées et vinifiées dans des cuves en ciment, avec une longue macération postfermentaire. L’élevage a lieu pendant 18 mois dans des fûts bourguignons de 228 litres. Le vin rouge obtenu exhale des arômes de fruits rouges, cassis et épices avec une touche vanillée. Des saveurs fruitées que l’on retrouve en bouche, accompagnées de notes de tabac et de réglisse. Nous vous conseillons de carafer ce gigondas rouge une heure avant de le déguster sur des plats de viande.