Un menu d’accords mets et whiskies avec la distillerie The Dalmore

Pour débuter ce repas, le Single Malt The Dalmore 12 ans s’accordera idéalement avec du saumon fumé à chaud, rehaussé par de subtils zestes de citron, des éclats acidulés de grenade et une légère fraîcheur d’aneth. Vieilli avec patience dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis affiné dans des fûts de xérès oloroso Matusalem vieux de 30 ans, ce prestigieux whisky offre une palette aromatique riche et complexe, constituant ainsi la singularité de Dalmore. C'est grâce au partenariat exclusif et historique avec la bodega Gonzalez Byass, que Dalmore peut se procurer des fûts d'une telle qualité. Ses notes d’agrumes, de chocolat et d’épices aromatiques, viennent sublimer la texture fondante et les saveurs délicates du saumon. La bouche, véritable concentré d’agrumes et marquée par un soupçon de vanille, s’harmonise avec la fraîcheur du plat, tandis que la finale aux notes de café torréfié et de chocolat noir offre un contraste qui permet de prolonger la dégustation. Cet accord audacieux dévoile une multitude de saveurs, créant ainsi une expérience gustative unique. 

Pour conclure ce menu d’accords mets et whiskies avec des saveurs plus douces, nos experts suggèrent de vous tourner vers le coffret découverte et les tranches d’oranges confites de la chocolaterie Genaveh, qui sublimeront l’intensité délicate du Dalmore 18 ans d’âge. Genaveh, réputée pour son savoir-faire et ses créations confectionnées à la main à partir d’un cacao rigoureusement sélectionné, élabore des recettes créatives, élégantes et raffinées. Le coffret découverte 16 chocolats présente un assortiment de chocolats noir, lait, fourrés ganaches ou pralinés, qui saura ravir les palais des amateurs de grand chocolat. Pour les amateurs de saveurs plus complexes, les tranches d’oranges confites, enrobées de chocolat noir, offrent une alliance subtile entre l’amertume délicate du cacao et la douceur acidulée des agrumes. Pour sublimer ces délices chocolatés, le Single Malt The Dalmore 18 ans est un choix d’excellence. Vieilli en fûts de bourbon puis affiné en fûts de xérès Oloroso Matusalem, ce whisky prestigieux déploie une palette aromatique riche et complexe, où se mêlent la vanille, le chocolat noir, l'orange et la cannelle. Cet accord entre la gourmandise du chocolat et la profondeur du whisky présente une finale de repas d’exception.