Terre Exotique
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Terre Exotique

Depuis 1998, Terre Exotique est à la confluence des traditions culinaires, de la botanique... et de la poésie du monde. Notre quête nous attire à la source des poivres, baies, graines et autres follicules sauvages.

 

Tout commence dans une plantation au Cameroun, où Erwann de Kerros découvre, à travers la culture du poivre et le soin à apporter à chacun des grains, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. C’est dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs, que Terre Exotique a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices. Conscients de ne rien inventer, à travers une démarche respectueuse de la biodiversité et une quête aussi passionnée qu’exigeante, nous sommes tout simplement des passeurs. Des Passeurs d’excellence, de savoir-faire, de savoir-être…


Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

Cuisiniers amateurs ou chefs toqués, néophytes ou professionnels, sortez du placard huiles, épices, sels et autres condiments… concassez, saupoudrez, fleurez, rejouez les accords les plus classiques, bousculez les mariages convenus, suscitez la créativité de l’instant en cuisine.

Civilisations et Gastronomie

Poivres

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

Découvrez la riche collection de poivres Terre Exotique et reconsidérez votre usage quotidien de ces incontournables de la table !

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Assemblages d'épices

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

Embarquez pour un voyage gustatif grâce aux épices et condiments Terre Exotique ! Des grands classiques aux recettes exclusives, trouvez l'allié idéal qui sublimera chacun de vos plats. 

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Sels du monde

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

Déguster, la collection de sels de Terre Exotique se compose de nombreuses origines et s’utilisent en touche finale sur des mets raffinés ou en simples sels de table.

Que ce soit du Pérou, d’Australie, du désert blanc d’Égypte ou encore de Bolivie, tous ces sels sont uniques de par leurs couleurs, leurs goûts ou leurs textures.

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Sucres

Sucres, vanilles, sirops, baies, … ajoutez une délicate touche sucrée à vos préparations et surprenez vos papilles avec des saveurs nouvelles !

Sucres, vanilles, sirops, baies, … ajoutez une délicate touche sucrée à vos préparations et surprenez vos papilles avec des saveurs nouvelles !

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    Vanille de Madagascar, 2 gousses

    Terre Exotique
    Ces gousses de vanille coupées en deux, seront idéales dans du lait pour flans et crèmes ou dans votre sucre. Leurs graines pourront également être utilisées en cuisine.
    13,15 €
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    Sel fumé des Salish

    Terre Exotique
    Ces cristaux fumés au bois d'aulne rouge permettent de sublimer pommes de terre, oeufs et fromages. Ils sont hérités des tribus du nord des Etats-Unis, les Salish.
    6,60 €
    60 g (110,00 € / kg)
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    Poivre vert frais et salé

    Terre Exotique
    Une épice unique qui fera découvrir à vous et vos invités de nouvelles saveurs. Ce poivre vert est produit au Cambodge, et est légèrement fermenté afin de mieux se conserver. Une sélection faite par Terre Exotique, maison française spécialisée en épicerie fine.
    11,15 €
    50 g (223,00 € / kg)
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    Sumac en poudre – Turquie

    Terre Exotique
    Le sumac est une baie d’un rouge intense très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est d’abord ramassée à la main durant l’été, puis séchée pendant un mois, et enfin broyée en poudre. Ses parfums citronnés et salés s’accommodent à merveille avec les fruits de mer et poissons.
    7,10 €
    60 g (118,33 € / kg)
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    Poivre de Kampot IGP noir

    Terre Exotique
    Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat mijoté ou même un dessert glacé. Un poivre de grand cru pour une cuisine...
    Ce poivre noir de Kampot venu du Cambodge développe des notes fruitées et mentholées, à la fois intenses et élégantes. À concasser juste avant de servir pour révéler toute sa fraîcheur, sur une viande rouge, un gibier, un plat...
    12,50 €
    70 g (178,57 € / kg)
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    Sel noir

    Terre Exotique
    Le sel noir d'Hawai est obtenu par ajout de roches de lave dans des bassins de sel marin, ces cristaux offrentun contraste sur vos mets.
    11,50 €
    290 g (39,66 € / kg)
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    Vanille de Madagascar en poudre

    Terre Exotique
    La vanille en poudre est facile à utiliser et se glissera dans tous vos desserts, dans vos semoules beurres, sauces pour poissons et crustacés. Douce et chaleureuse, c'est un joyau culinaire.
    20,95 €
    20 g (1.047,50 € / kg)
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    Écorce de yuzu confite - Japon

    Terre Exotique
    Le yuzu est un agrume japonais aux douces notes de mandarine et de pamplemousse. On déguste ses écorces confites dans de nombreuses recettes comme une salade de fruits, un pain d'épices ou un toast de fromage. Et même dans des cocktails comme le gin.
    8,40 €
    35 g (240,00 € / kg)
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    Assemblage pour court-bouillon – Recette française

    Terre Exotique
    Oignon, coriandre, persil, laurier, moutarde, poivre noir… Il n’y a que du bon dans cet assemblage pour court-bouillon. Quelques cuillères à soupe suffisent pour aromatiser l’eau de cuisson, les pot-au-feu ou les bouillons de légumes. C’est simple et rapide !
    7,35 €
    30 g (245,00 € / kg)
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    Poivre noir concassé fumé

    Terre Exotique
    Ce poivre noir concassé, fumé au bois de hêtre, déploie des arômes puissants et profonds. Il sublime en un clin d'œil un magret de canard, une pièce de bœuf ou un saumon grillé. Une épice de caractère signée Terre Exotique pour sublimer la cuisine du quotidien.
    7,60 €
    60 g (126,67 € / kg)
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    Sel fou

    Terre Exotique
    Le sel fou est un mélange de gros sel, de paprika, de romarin, de baies roses et de piment de Cayenne. C'est une spécialité de Guérande et de l'Île de Ré, aux arômes légèrement fumés et pimentés, qui se marie à merveille avec les viandes rouges et blanches et les poêlées de légumes.
    6,85 €
    90 g (76,11 € / kg)
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    Fleur de sel aux épices grillées

    Terre Exotique
    La fleur de sel est un incontournable de la cuisine, celle-ci est aromatisée aux épices torréfiées pour sublimer vos plats.
    10,75 €
    90 g (119,44 € / kg)
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    Safran pistils

    Terre Exotique
    Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
    15,55 €
    1 g (15.550,00 € / kg)
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    Fleur de sel au yuzu

    Terre Exotique
    Une association de yuzu et de fleur de sel qui confèrera à vos salades estivales et produits de la mer des notes de fraicheur et d'amertume.
    9,25 €
    90 g (102,78 € / kg)
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    Mélange 5 baies

    Terre Exotique
    Un mélange harmonieux de 5 baies, coloré, puissant et piquant, aux notes épicées et sucrées. Il révèlera ses saveurs avec un poisson blanc vapeur, de la volaille, ou un foie gras.
    7,00 €
    60 g (116,67 € / kg)
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    Dukkah

    Terre Exotique
    Voyage express en Égypte avec ce mélange traditionnel à base de sésame, fruits à coque, épices et une pointe de sel. Le dukkah se déguste avec du pain trempé dans l’huile d’olive, mais c’est aussi un incroyable condiment pour accompagner une salade, assaisonner un poisson ou saupoudrer un dessert....
    Voyage express en Égypte avec ce mélange traditionnel à base de sésame, fruits à coque, épices et une pointe de sel. Le dukkah se déguste avec du pain trempé dans l’huile d’olive, mais c’est aussi un incroyable condiment pour...
    8,50 €
    60 g (141,67 € / kg)
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    Curcuma

    Terre Exotique
    Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.
    5,95 €
    60 g (99,17 € / kg)
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    Coriandre

    Terre Exotique
    Laissez-vous séduire par les notes fraîches d'agrumes de la coriandre et explorez les possibilités infinies qu’elle offre. Utilisez par exemple ces grains pour donner du caractère à un gratin de fenouil, une préparation culinaire orientale, des langoustines poêlées ou un gâteau aux épices.
    5,75 €
    40 g (143,75 € / kg)
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    7 sésames

    Terre Exotique
    Cet assemblage gourmand de 7 sésames invite à la créativité en cuisine. Croquant et délicatement parfumé, il s’utilise en touche finale sur des salades, des sushis, des poke bowls ou des viandes grillées. C’est un festival de textures et de saveurs qui permettra de donner du caractère à vos...
    Cet assemblage gourmand de 7 sésames invite à la créativité en cuisine. Croquant et délicatement parfumé, il s’utilise en touche finale sur des salades, des sushis, des poke bowls ou des viandes grillées. C’est un festival de...
    7,50 €
    60 g (125,00 € / kg)
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    Curry Pondichéry

    Terre Exotique
    Voici une pâte de curry qui raconte une histoire : celle de la rencontre entre l’Inde et la France. Riche en épices rouges aux arômes chauds et profonds, ce curry (force 2/3) sublime plats mijotés, marinades ou sauces, pour une cuisine parfumée, raffinée et pleine de caractère.
    5,50 €
    85 g (64,71 € / kg)
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    Paprika en poudre

    Terre Exotique
    Épice emblématique de la région de Zitava en Slovaquie, le paprika est une poudre issue d’un piment doux séché et broyé. Il apportera un goût légèrement sucré et une superbe teinte rouge à tous vos plats. Le paprika est l’épice essentielle du goulash traditionnel et permettra de sublimer vos...
    Épice emblématique de la région de Zitava en Slovaquie, le paprika est une poudre issue d’un piment doux séché et broyé. Il apportera un goût légèrement sucré et une superbe teinte rouge à tous vos plats. Le paprika est l’épice...
    6,65 €
    60 g (110,83 € / kg)
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    Vanille du Mexique

    Terre Exotique
    Cultivées dans les forêts humides de Veracruz au Mexique, ces gousses de vanille dévoilent un parfum intense aux notes fruitées et chocolatées, évoquant un vieux bourbon. Elles sont parfaites pour une crème brûlée, un riz au lait ou un dessert au chocolat. Fendez-les en deux, libérez les précieuses...
    Cultivées dans les forêts humides de Veracruz au Mexique, ces gousses de vanille dévoilent un parfum intense aux notes fruitées et chocolatées, évoquant un vieux bourbon. Elles sont parfaites pour une crème brûlée, un riz au lait...
    11,00 €
    8 g (1.375,00 € / kg)
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    Sésame noir

    Terre Exotique
    Très répandu dans la cuisine asiatique comme garniture de gâteaux et biscuits ou ajouté aux nouilles et légumes sautés, le sésame noir dévoile des arômes de noisette sur fond de caramel. Présenté en boîte de 80 grammes, ce sésame signé Terre Exotique rehaussera vos préparations culinaires favorites...
    Très répandu dans la cuisine asiatique comme garniture de gâteaux et biscuits ou ajouté aux nouilles et légumes sautés, le sésame noir dévoile des arômes de noisette sur fond de caramel. Présenté en boîte de 80 grammes, ce sésame...
    5,30 €
    80 g (66,25 € / kg)
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    Sel Viking

    Terre Exotique
    Cette recette ne manque pas de surprendre. Ce sel fin ravi les amateurs de saveurs fumées.
    6,65 €
    100 g (66,50 € / kg)
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    Fleur de sel au poivre de Penja

    Terre Exotique
    Ce mélange de puissant poivre blanc de Penja et de délicate fleur de sel relèvera en goût vos grillades, légumes et poissons.
    9,65 €
    90 g (107,22 € / kg)
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    Cardamome verte – Guatemala

    Terre Exotique
    La cardamome verte du Guatemala possède des senteurs d'eucalyptus et de camphre. Sa fraicheur et ses notes fruitées d’agrumes très murs se marient idéalement avec le gibier, le riz ou encore le poisson blanc. On peut aussi l’infuser dans un thé ou un café pour apporter une touche épicée.
    8,55 €
    40 g (213,75 € / kg)
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    Assemblage du poissonnier

    Terre Exotique
    Une collection d'assemblage d'épices et de plantes aromatiques simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du poissonnier" est composé : d'aneth, de persil, de baie rose, de fenouil et de romarin.
    7,35 €
    40 g (183,75 € / kg)
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    Menthe ciselée

    Terre Exotique
    En apéritif, en entrée, en plat ou en dessert, la menthe ciselée vous accompagnera à tout moment pour créer des recettes pleines de fraîcheur. Utilisez-la par exemple pour relever le goût des crudités, des taboulés, des légumes ou encore des rouleaux de printemps.
    6,20 €
    50 g (124,00 € / kg)
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    Baie rose – Madagascar

    Terre Exotique
    Récoltée sur l’île de Madagascar, la baie rose ou « poivre rose » possède des notes végétales de coriandre et de genièvre brûlé. Ses saveurs légèrement amères et boisées s’associent à merveille avec du saumon, du foie gras, une soupe de carotte ou des tagliatelles de courgettes.
    7,60 €
    35 g (217,14 € / kg)
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    Mélange d'épices pour guacamole

    Terre Exotique
    Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
    Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
    7,55 €
    55 g (137,27 € / kg)
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    Baies de Szechuan vertes

    Terre Exotique
    Avec ses notes florales qui font penser au jasmin et sa fraicheur, la baie de Szechuan se marie à vos produits de la mer, vos bouillons et se révèle explosive avec du chocolat.
    8,40 €
    30 g (280,00 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Ail fumé

    Terre Exotique
    Avec son parfum intense et sa délicate fumaison, cet ail fumé apporte un charme rustique et raffiné à vos plats. Idéal pour rehausser viandes, légumes, sauces ou même un beurre maison, il marie puissance aromatique et douceur fumée.
    5,95 €
    90 g (66,11 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Fleur de sel à la vanille

    Terre Exotique
    Un mélange de fleur de sel et de vanille pour des plats sucrés-salés, mais aussi canards. Idéal pour les poissons.
    9,95 €
    90 g (110,56 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Raclette au sommet, coffret d'épices et d'herbes spécial raclette

    Terre Exotique
    Faites de vos soirées hivernales un véritable festin avec ce coffret d’épices inédit. Trois alliés de choix pour sublimer fondues, tartiflettes et raclettes : l’ail des ours, avec son parfum délicat, le cumin, une touche méditerranéenne aux arômes chauds et enveloppants, et le poivre du fromager,...
    Faites de vos soirées hivernales un véritable festin avec ce coffret d’épices inédit. Trois alliés de choix pour sublimer fondues, tartiflettes et raclettes : l’ail des ours, avec son parfum délicat, le cumin, une touche...
    19,10 €
    125 g (152,80 € / kg)
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    0 0.0 100

    Curry de madras

    Terre Exotique
    Le curry de Madras est un célèbre mélange qui agrémente les sauces, salées comme sucrées.
    7,45 €
    60 g (124,17 € / kg)
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    0 0.0 100

    Badiane étoilée

    Terre Exotique
    Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et raffinés à mi-chemin entre le fenouil et l’anis vert. Présentée en pot...
    Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et...
    6,60 €
    30 g (220,00 € / kg)
    null
    0 0.0 0.0

    Purée d'amandes complètes

    Terre Exotique
    Découvrez la purée d'amande complète, un délice onctueux et savoureux pour des moments de pure gourmandise. Idéale pour le petit déjeuner sur du pain grillé, des fruits ou dans un smoothie, ou en ingrédient dans vos pâtisseries pour des cookies moelleux, des cakes fondants ou des tartes gourmandes.
    9,95 €
    300 g (33,17 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Fleur de sel au zeste de citron

    Terre Exotique
    Cette fleur de sel aux zestes de citron saura accompagner vos poissons, crustacés, mayonnaises et salades d'avocats.
    9,45 €
    90 g (105,00 € / kg)
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    Curry à la mangue

    Terre Exotique
    Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de coco s’unissent pour créer une harmonie sucrée-salée qui transformera vos...
    Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de...
    7,50 €
    60 g (125,00 € / kg)
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    Les 5 poivres bourbons

    Terre Exotique
    Ce mélange raffiné réunit cinq poivres et baies de Madagascar rigoureusement sélectionnés, offrant un bouquet d'arômes des plus élégants. Idéal pour sublimer vos plateaux de fromages, vos soupes et vos volailles, ce mélange apportera une touche d'exotisme et de raffinement à votre cuisine.
    8,50 €
    30 g (283,33 € / kg)
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    0 0.0 0.0

    Colombo

    Terre Exotique
    Revisité à la manière antillaise, le Colombo est un curry indien qui parfumera vos produits de la mer, viandes et plats végétariens.
    7,05 €
    60 g (117,50 € / kg)
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    Purée de piment d'Espelette

    Terre Exotique
    Véritable emblème de la cuisine basque, la purée de piment d’Espelette peut être utilisée comme un condiment, avec un toast de foie gras ou de fromage, ou en fond de sauce, avec des viandes ou du poisson. Elle permet de relever et sublimer de nombreux plats grâce à son goût puissant.
    9,10 €
    90 g (101,11 € / kg)
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    Pimentón fumé

    Terre Exotique
    Ce paprika fumé au bois de chêne vert sera idéal pour vos mets espagnols : tortillas, croquettes de saumon et marinades.
    7,60 €
    60 g (126,67 € / kg)
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    Garam massala

    Terre Exotique
    Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de coriandre. Utilisez-le dans vos currys de viandes ou de légumes....
    Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de...
    7,70 €
    60 g (128,33 € / kg)
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    Sel bleu de Perse cristaux pour moulin

    Terre Exotique
    Ce sel de roche possède des teintes bleutées. Très sec, il comblera vos envies de changement, peut s'utiliser dans tous vos plats.
    9,95 €
    250 g (39,80 € / kg)
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    Assemblage du boucher

    Terre Exotique
    Une collection d'assemblage simples à utiliser, pour un usage quotidien. Ce mélange aromatisera avec délice vos plats de tous les jours. Cet "assemblage du boucher" est composé de : coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre noir. 
    7,35 €
    30 g (245,00 € / kg)
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    Mélange d'herbes de Provence

    Terre Exotique
    Du romarin, de l'origan, du thym, du romarin et de la sarriette : voilà tout ce qui compose ce délicieux mélange d’herbes de Provence qui permettra de relever à merveille tous vos plats. Ajoutez-le en fin de cuisson sur vos grillades, viandes au four, tartes et salades.
    8,50 €
    60 g (141,67 € / kg)
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    Gomasio

    Terre Exotique
    Très prisé dans la cuisine japonaise, le gomasio est un mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel. A saupoudrer par pincées après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks.
    7,05 €
    60 g (117,50 € / kg)
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