En 1978, Louis Chèze reprend l’hectare de vigne de la propriété familiale située en appellation Saint-Joseph, sur le coteau de la commune de Limony. Désormais fort de trente hectares, le domaine jouit d’un chai moderne lui permettant de réaliser des vinifications ultra précises. La cuvée Syrahvissante est conçue pour découvrir la syrah rhodanienne, travaillée par le domaine depuis 1984. Les baies proviennent d’un terroir granitique peu profond sur de jeunes vignes âgées de 5 à 8 ans. L’élevage a lieu pendant six mois dans des fûts de trois à quatre vins, et pendant une partie en cuve inox. Ce vin rouge aux reflets violets exhale des arômes de violette, de poivre et de cuir. En bouche, l’attaque franche et la belle rondeur accompagneront les plats de viande et les barbecues. Un vin à déguster dans sa jeunesse.