Louis Chèze, Ro-Rée, AOP Saint-Joseph, 2019

Vin rouge

Domaine Louis Chèze

En patois ardéchois, « Ro-Rée » signifie « chêne rouvre ». Il s’agit du nom de la parcelle dont provient la syrah utilisée pour élaborer cette cuvée signée Louis Chèze. Deux tris successifs sont suivis par un foulage des fruits, puis une macération et une fermentation en cuve thermo-régulées. Après une fermentation malolactique en fûts, le vin subit un élevage en fûts durant une année, ce qui permet de préserver le fruit. La preuve à la dégustation de ce saint-joseph rouge, qui exhale des arômes de fruits rouges, noirs et de muscade. Un vin qui se boit jeune, sur des viandes grillées.