Élaboré par Les Vignes Oubliées sur la commune de Saint-Privat, ce vin rouge en appellation Terrasses du Larzac est un assemblage de grenache, syrah et carignan. Les raisins proviennent de terroirs de grès et de schiste qui démontrent toute la diversité de l’appellation. Les raisins sont récoltés manuellement, puis triés à la vigne et à la cave avant d’être égrappés partiellement. Le vin est élevé en demi-muids et en foudres pendant douze mois au sein d’une grotte naturelle. Nous vous conseillons de carafer ce vin avant de le servir sur un agneau à l’indienne ou des légumes grillés.