Nos chefs pâtissiers dévoilent leurs nouvelles créations inspirées du Pays basque
Le Pays basque, terre de caractère et de traditions, constitue une source inépuisable d'inspiration pour les palais les plus raffinés. Nos chefs pâtissiers ont su capter l'essence de cette région emblématique pour la transposer dans des créations sucrées d'exception.
Découvrez l'équilibre inattendu du macaron chocolat et piment d'Espelette AOP, une expérience sensorielle originale où la douceur sucrée du chocolat devance l'audace du Piment d'Espelette AOP. Ce dernier, loin de masquer les saveurs sucrées du chocolat, vient sublimer et apporter une touche fruitée et épicée qui éveille les sens. L'excellence de ce macaron réside dans le raffinement de ses textures : une ganache fondante vient sublimer le croquant délicat de la coque.
En hommage au Pays basque, nos chefs pâtissiers ont réalisé une création emblématique : le cheesecake basque. Cette interprétation audacieuse, résolument contemporaine et originale s’inspire du patrimoine culinaire de la région. La personnalité de ce cheesecake s'affirme dès la première impression, dévoilant un contraste saisissant entre une croûte dorée, presque caramélisée, qui promet une texture audacieuse et un cœur d'une onctuosité et d'un moelleux incomparables.
En bouche, la dégustation est une véritable découverte. La subtile acidité du fromage blanc équilibre harmonieusement la richesse de sa texture, tandis que le parfum vanillé rappelle la douceur d'un flan. Associé à une base de sablé délicatement croustillante, ce cheesecake basque n'est pas seulement un dessert ; c'est une invitation à explorer de nouvelles saveurs.
Retrouvez le cheesecake basque du 23 avril au 3 juin au prix de 6,50€ la part et 35€ le format 6-8 personnes, et le macaron chocolat Piment d’Espelette AOP au prix de 2,50 € au comptoir Pâtisserie de nos deux magasins, rue de Sèvres Paris 7e et rue de Passy Paris 16e.