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Le roulé au chocolat

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Pour la préparation du biscuit, séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les aux jaunes d'œufs, très délicatement, en mélangeant toujours dans le même sens avec une Maryse. La préparation doit rester aérienne. Tamisez la farine et la poudre d'amande, puis ajoutez-les aux œufs, et mélangez le tout.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Placez une feuille de cuisson sur une plaque de four creuse, d'environ 30cm par 40cm. Disposez la génoise par-dessus et étalez bien avec une spatule sur toute la plaque. Enfournez à 180°C environ 10 minutes ; la génoise doit rester moelleuse au toucher et légèrement dorée sur le dessus.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Une fois cuite, sortez la immédiatement du four, renversez la plaque sur un torchon humide, enlevez rapidement le papier sulfurisé et roulez la génoise sur elle-même avec le torchon. Il est très important de réaliser cette étape dès la sortie du four.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Au bout d'une quinzaine de minutes, déroulez à nouveau la génoise, et couvrez-la d’une fine couche de pâte à tartiner. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même, sans le torchon cette fois ci, et coupez les extrémités.</span></div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"><span class="content">Faites fondre le chocolat au bain marie. Découpez grossièrement les amandes en morceaux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez les amandes et mélangez. Placez la génoise sur une grille avec un contenant en dessous, et versez le chocolat sur la génoise pour la recouvrir.<br /> Ajoutez quelques amandes enrobées sur le dessus pour la décoration !</span></div> </li> </ul>

Difficulté Facile

Préparation 30 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients

Préparation

4 personnes

1

Pour la préparation du biscuit, séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les aux jaunes d'œufs, très délicatement, en mélangeant toujours dans le même sens avec une Maryse. La préparation doit rester aérienne. Tamisez la farine et la poudre d'amande, puis ajoutez-les aux œufs, et mélangez le tout.
2

Placez une feuille de cuisson sur une plaque de four creuse, d'environ 30cm par 40cm. Disposez la génoise par-dessus et étalez bien avec une spatule sur toute la plaque. Enfournez à 180°C environ 10 minutes ; la génoise doit rester moelleuse au toucher et légèrement dorée sur le dessus.
3

Une fois cuite, sortez la immédiatement du four, renversez la plaque sur un torchon humide, enlevez rapidement le papier sulfurisé et roulez la génoise sur elle-même avec le torchon. Il est très important de réaliser cette étape dès la sortie du four.
4

Au bout d'une quinzaine de minutes, déroulez à nouveau la génoise, et couvrez-la d’une fine couche de pâte à tartiner. Roulez à nouveau la génoise sur elle-même, sans le torchon cette fois ci, et coupez les extrémités.
5

Faites fondre le chocolat au bain marie. Découpez grossièrement les amandes en morceaux. Une fois le chocolat fondu, ajoutez les amandes et mélangez. Placez la génoise sur une grille avec un contenant en dessous, et versez le chocolat sur la génoise pour la recouvrir.
Ajoutez quelques amandes enrobées sur le dessus pour la décoration !