Le panier de printemps est de retour à La Grande Epicerie de Paris
Fraises, fruits rouges : le printemps pointe le bout de son nez ! Pour lui faire honneur, nos chefs ont concocté le traditionnel panier de printemps, un délice à retrouver aux comptoirs Pâtisserie et Boulangerie de nos deux magasins dès le 4 avril.
Le panier de printemps
Tout en fraîcheur et en gourmandise, le panier de printemps fait son grand retour à la pâtisserie. Cette création est travaillée en trois temps. Les chefs débutent par le moulage d’une coque en chocolat blanc, naturellement colorée grâce à l’utilisation d’un beurre de cacao aromatisé à la fraise. Ils poursuivent par l’élaboration d’un entremet dont la base se constitue d’un biscuit moelleux à la pâte d’amande imbibé d’un jus à la fraise. Nos chefs y ajoutent un crémeux et un croustillant à la pistache. Ils viennent ensuite parfaire l’ensemble d’un confit de fraises sur lequel est disposée une ganache montée à la vanille. Le panier est ensuite sublimé par quelques fraises fraiches et éclats de pistache.
Retrouvez le panier de printemps dès le 4 avril, aux comptoirs Pâtisserie et Boulangerie de nos deux magasins, rue de Sèvres et rue de Passy, au prix de 25,90€ le format 3-4 personnes et 59,90€ le format 6-8 personnes.
