LA
BOULANGERIE
LA
BOULANGERIE


Chaque jour, nos 27 chefs et apprentis réalisent les viennoiseries et différents pains de notre Boulangerie. Des croissants aux chaussons aux pommes en passant par leur brioche feuilletée signature… tous naissent et prennent forme entre leurs mains expertes. Les créations salées ont également leur place dans les étals, à travers une sélection de bûchettes garnies, pizzas individuelles et tartes rustiques, prêtes à être dégustées.


Connaissez-vous leur secret ? Il réside dans le temps et le soin accordés à chaque création, pour vous offrir tous les plaisirs d’un vrai produit artisanal. Cuisson sur-mesure, façonnage à la main… ces petits gestes quotidiens sont l’expression d’un savoir-faire préservé qui fera toute la différence à la dégustation.

Notre offre du moment

Notre offre salée


Pain abricot romarin pavot - 17,90€/kg

Pain mendiant - 11,90€/kg

Pain au comté et aux 5 baies - 4,50 €

Fougasse aux olives de Nyons - 3,90 €

Focaccia courgette scamorza fumée - 4,50€

Benoiton cheddar lardons - 2,90€

Tarte rustique tomates rôties, ricotta, pesto - 5,90 €

Tarte pesto courgette olives noires de Nyons AOP - 5,90 €


Nos nouveautés à La Boulangerie


Pain aux noix et moutarde à l’ancienne - 11,90€/kg

Pain au pavot - 8,50€/kg

Benoiton Jambon de Bayonne et piment d’Espelette - 2,90€

Tarte pesto courgette olives noires de Nyons AOP - 5,90 €

Pinsas reine - 6,90 €

Pinsas fromages - 6,90 €

Pinsas légumes - 6,90 €

Notre offre sucrée


Croissant au beurre XL - 9,50€

Madeleine XL - 9,90€

Cookie Chocolat XL - 19,50 €

Cookie Chocolat - 3,95€

Brioche aux pépites de chocolat - 2,70€ la part et 6,90€

Brioche orange confite et fleur d’oranger - 2,70€ la part et 6,90€

Clafoutis cerise - 4,50 €

Cake chocolat et glaçage chocolat noisettes - 39€/kg

Cake pavot citron et glaçage beurre de cacao yuzu - 39€/kg

Tarte poire - 4,50€ la part et 22,90€ format 6-8 parts

Tarte rhubarbe fraise - 4,50€ la part et 22,90€ format 6-8 parts

Oranais - 3,50€

Nos créations XL


Le célèbre croissant XL de La Grande Épicerie de Paris, cette douce création emblématique de la gastronomie française, fait son arrivée au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.

Au petit-déjeuner ou au goûter, cet immense croissant est idéal à partager (ou non !) en famille ou entre amis.


Et comme à La Grande Épicerie de Paris nous aimons voir les choses en grand, notre fameuse madeleine existe désormais au format XL, de quoi ravir les palais des amateurs de délices sucrés, qui pourront également découvrir notre dernière création, le cookie XL.


Toute l’année retrouvez notre croissant XL, le cookie XL et la madeleine XL au comptoir Boulangerie de nos deux magasins du vendredi au dimanche. 

Les tartes boulangères

Découvrez les tartes boulangères aux fruits de La Grande Épicerie de Paris. Confectionnées sur une base de pâte à croissant croustillante, garnies de fruits et délicatement sucrées, ces créations simples et authentiques évoquent avec nostalgie les saveurs d'antan.

Notre offre


La tarte permanente - Poire


4,50€ le format individuel et 22,90€ le format 6-8 parts




La Tarte saisonnière - Abricot


4,50€ le format individuel et 22,90€ le format 6-8 parts


La tarte permanente - Poire


4,50€ le format individuel et 22,90€ le format 6-8 parts




La Tarte saisonnière - Abricot


4,50€ le format individuel et 22,90€ le format 6-8 parts

Tarte aux poires
Nos engagements

Le « fait sur place » :

Sous vos pieds, dans nos laboratoires de la rue de Sèvres, nos chefs façonnent chaque jour plus de 600 baguettes, 1 000 pains spéciaux au levain naturel et 1 200 viennoiseries. Nos baguettes sont également cuites toutes les demi-heures dans nos fournils afin de vous les proposer encore chaudes à toute heure de la journée.

La diversité :

Dans nos étals cohabitent plus de 30 variétés de pains différents, disponibles, à la découpe. Ils sont principalement confectionnés à partir de farines de blés françaises. Les boules et pains de campagne : biologiques, aux raisins, aux noix mais aussi les pains lin jaune, graines de courge et notre incontournable grand pain biologique sont notamment travaillés à partir d’une farine issue d’un partenariat local avec Les Moulins de Versailles.


La Boulangerie est également riche de brioches aux formes variées, complétées par une offre salée composée entre autres de tartes rustiques gourmandes et buchettes croustillantes. Nos mini-viennoiseries font également la fierté de nos chefs. La Grande Épicerie de Paris comptent parmi les derniers boulangers parisiens à vous proposer des croissants et des pains au chocolat miniatures.

La qualité :

Nos chefs aiment travailler avec des matières premières de qualité comme le beurre Charentes-Poitou AOP pour fabriquer leurs croissants et pains au chocolat, ou la vanille de Madagascar pour parfumer leurs flans.

18
heures

C’est le nombre d’heures nécessaires à la fabrication de notre pain emblématique, le Grand Pain. Ce dernier est fabriqué à partir d’un levain naturel, fait maison par nos boulangers. Lentement pétri, il lève ensuite durant 14 heures avant de cuire durant 2 heures.



Le Grand Pain est également préparé à partir d’une farine de petit épeautre, une céréale ancienne contenant les huit acides aminés essentiels à notre organisme.

NOS CROISSANTS


Nos croissants, comme nos pains au chocolat et nos raisins, sont préparés avec le beurre AOP Charentes-Poitou, un beurre français réputé pour sa qualité. Le savoir-faire de nos boulangers s’illustre dans le façonnage. Cet art, dont ils sont experts, leur permet d’obtenir un feuilletage et un croustillant incomparables en bouche. Nos croissants sont enfin dorés à deux reprises afin d’obtenir une belle coloration.

Les emblématiques

Baguettes, cakes, ou encore pains au chocolat…

Prenez le temps de découvrir les produits emblématiques de notre stand Boulangerie. Vous avez déjà eu l’occasion de les goûter ? N’hésitez pas à partager votre avis et à publier vos photos avec le hashtag #vualagrandeepicerie !  

Nos pains sans gluten Copains



Copains, nos pains sans gluten disponibles à La Grande Épicerie de Paris, est un concept de boulangerie moderne proposant des pains faits maison, biologiques et utilisant des farines alternatives à la farine de blé.

Engagé dans un projet éco-responsable, Copains promet un voyage gustatif avec une volonté de bousculer les codes de la boulangerie traditionnelle.


À la Grande Épicerie de Paris, retrouvez une gamme de pain sans gluten, élaborée avec des farines alternatives telles que la châtaigne, le quinoa, l’avoine ou encore le sarrasin.

 
 

Découvrir la gamme


Mathilde Farine de châtaigne, farine de riz semi-complète, fécule de pomme de terre, figues séchées, brisure de noix, levure fraiche boulangère, psyllium, sel, gomme de guar - bio et vegan


Robin Farine de quinoa, farine d'avoine, farine de riz semi complète, fécule de pomme de terre, psyllium, levure fraîche boulangère, gomme de guar, sel


Baptiste Levain sarrasin & levain de sarrasin terre, farine de riz semi complète, psyllium, gomme de guar, sel - bio et vegan


Mélanie Farine de lentilles, spiruline, gomme de guar, noisettes, graines de sésame psyllium, farine d’avoine, farine de quinoa, fécule de pomme de terre, farine de riz, sel - bio et vegan


Maxime Farine de sarrasin, farine d'avoine, farine de riz, fécule de pomme de terre, graines de lin, graines de tournesol, psyllium, graines de courge, graines de pavot, gomme de guar, levure fraîche boulangère, sel - bio et vegan



Simon Farine d'avoine, farine de riz semi-complète, fécule de pomme de terre, œufs, sucre de canne, beurre, psyllium, levure fraîche boulangère, gomme de guar, sel - bio