L’été gourmand de nos chefs
Chaque année, lorsque l’été se profile, nous prenons plaisir à redécouvrir d’incontournables spécialités culinaires. Tel un véritable voyage gustatif, nos chefs nous transportent cette année dans le sud de la France. Inspirés par la fraicheur des produits et la générosité de la cuisine, ils ont recréé les incontournables tomates à la provençale et un sandwich au fromage de chèvre et pickles de chou-fleur. Également séduits par la région du Levant, nos chefs illustrent la rencontre des produits français et levantins à travers un cake aux amandes agrémenté de fleur d’oranger et une salade de courgettes, feta, pois chiches et menthe.
Les tomates à la provençale : le soleil illumine La Cuisine
Simples et généreuses, les tomates à la provençale reflètent la douceur de vivre du sud de la France. Elles sont agrémentées d’une chapelure composée de pain de mie, de persil et d’estragon. Les tomates sont ensuite lentement cuites au four afin d’obtenir une chair particulièrement tendre et imprégnée du caractère des herbes aromatiques. Nos chefs vous recommandent d’associer cette garniture à une poêlée de pommes de terre et champignons ou à un riz à la cardamome.
Retrouvez les tomates à la provençale au stand cuisine de nos deux magasins, au prix de 19,90€/kg, du 7 juillet au 24 août.
La Petite Sandwicherie, le passage incontournable pour les déjeuners d’été
L’été est indéniablement la saison propice aux déjeuners en extérieur. Pour accompagner vos futurs bains de soleil, nos chefs ont créé une délicieuse salade travaillée à partir d’un onctueux mélange de fromage blanc, menthe et feta, accompagné de courgettes croquantes assaisonnées à l’ail. Des pois chiches croustillants, préalablement séchés au four avec du cumin, apportent un contraste que vous retrouverez également dans un sandwich gourmand où le moelleux du fromage de chèvre rencontre le croquant des pickles de chou-fleur.
- Sandwich fromage de chèvre et pickles de chou-fleur, en libre-service à La Petite Sandwicherie Rive Gauche, du 28 juillet au 28 septembre - 10cm - 3 € / 20cm - 5,90 € / 30cm - 8,50 €
- Salade courgette, feta, pois chiche croquants, menthe, en libre-service à La Petite Sandwicherie Rive Gauche, du 21 juillet au 21 septembre - 6,90 €
La Boulangerie, le mélange parfait entre douceur et caractère
Créatives et gourmandes, les créations de nos chefs n’ont qu’un seul défaut : il est difficile d’y résister. Votre volonté va une nouvelle fois être mise à rude épreuve avec l’arrivée d’un cake aux amandes et fleur d’oranger. Ce fruit à coque peut être travaillé de diverses façons. Ici, nos chefs ont fait le choix d’incorporer l’amande sous forme de poudre afin d’obtenir une texture aérienne et un goût léger que l’eau de fleur d’oranger vient délicatement rehausser. Cette dernière diffuse ses arômes lors de la cuisson et dévoile tout son caractère au moment de la dégustation. Pour encore davantage de gourmandise, le cake est agrémenté de quelques brisures de macarons, amandes caramélisées.
Retrouvez le cake amandes et fleur d’oranger au stand boulangerie de nos deux magasins, au prix de 25€/kg, du 23 juin au 21 septembre.