Symbole et emblème du savoir-faire poitevin, le broyé du Poitou est une délicieuse galette pur beurre qui est réalisée selon une recette familiale transmise depuis plus de 100 ans. Avec sa pâte sablée et ses amandes effilées, le broyé du Poitou est croustillant à souhait et fond en bouche, offrant un équilibre subtil entre richesse et finesse. Selon la tradition, on brise la galette d'un seul coup sec en son centre, pour la partager entre convives.