Foie gras & compotée aux pommes, miel et vanille
entree
1 bloc de foie gras|3 pommes type Canada | 25 g de miel |les graines d'1 gousse de vanille
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"><strong>1. </strong>Epluchez et épépinez les pommes puis découpez-les en cubes. Placez-les dans une casserole en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, les graines de la gousse de vanille et le miel.</span></p>
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<p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size:16px;"><strong>2.</strong> Portez à frémissement puis laissez cuire à couvert 30 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Les morceaux de pommes doivent devenir fondants. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous souhaitez une compote avec peu de morceaux de fruits. La compotée peut se déguster encore chaude ou bien froide, disposée sur les tranches de foie gras ou à côté.</span><span style="font-size:16px;"></span></p>
French
PT30 min
PT10 min
Difficulté
Facile
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 bloc de foie gras|3 pommes type Canada | 25 g de miel |les graines d'1 gousse de vanille
1. Epluchez et épépinez les pommes puis découpez-les en cubes. Placez-les dans une casserole en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau, les graines de la gousse de vanille et le miel.
2. Portez à frémissement puis laissez cuire à couvert 30 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Les morceaux de pommes doivent devenir fondants. Vous pouvez prolonger la cuisson si vous souhaitez une compote avec peu de morceaux de fruits. La compotée peut se déguster encore chaude ou bien froide, disposée sur les tranches de foie gras ou à côté.
Les produits de la sélection :
Le foie gras d'oie entier du sud-ouest, 200 g
La Grande Épicerie de Paris
69,50 €
200 g (347,50 € / kg)
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Vanille de Madagascar, 2 gousses
Terre Exotique
13,15 €
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Miel de fleurs de Provence
Miel et une tentations
15,95 €
400 g (39,87 € / kg)
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