CHUTNEYS, CONFITS ET GELÉES

Ce confit d'oignon accompagnera agréablement vos foies gras, il se mariera également très bien avec vos gibiers, viandes rouges ainsi que vos fromages.

Ce confit de Sauternes à la Poire Albert Ménès accompagneraidéalement vos fromages persillés. Le sauternes est un vin légèrement sucré s’associant à la douceur de la poire, qui apporte une texture légèrement granuleuse.

Condiment réalisé à partir de fruits ou de légumes épicés, le chutney, spécialité britannique, a été importé en Inde par les colons. Il en a hérité son nom d'origine, chatni, signifiant "épices fortes". Depuis, la recette a été adoucie pour laisser place à un savoureux mélange cuit dans du...

Coffret de 5 minis confits : Cerise noire au poivre de Sichuan, oignon, airelle-pomme, figue au thym et betterave-oignon.

Le confit de cerise noire se révèle légèrement piquant avec le piment d’Espelette et permet une utilisation un peu plus large en cuisine. A déguster sur de petits toasts avec du foie gras ou encore avec du fromage.

Le confit de pétales de rose est une grande spécialité de la Maison Albert Ménès. Élaboré à partir de pétales de rose Centifolia, ou Rose de Mai, ce confit restitue à merveille les parfums subtils de cette fleur d'exception. Les roses Centifolia sont cueillies, au petit matin, pendant le mois de...

Un confit de vin élaboré au Champagne pour accompagner foies gras ou desserts.

Composé de figue, de sel et d’épices, le confit de figue présente un parfum prononcé. Ce condiment d'exception sublimera votre foie gras ou fromage.

Ce confit à base de poivrons est un condiment traditionnel de Serbie, préparé à la fin de l'été, pendant la récolte des poivrons. Sur des toasts grillés pendant l'apéritif, accompagné de charcuterie et de fromages, cet ajvar sera un véritable moment de plaisir et de convivialité.

Originaire de Malaisie et d'Inde, le citron serait issu du croisement des espèces de pamplemousse, de cédrat et de citron vert. Ce petit citron rond de la variété Beldi, choisi pour sa belle couleur et son écource fine, a mûri sous le soleil égyptien.

Ce confit de citron donne de la fraicheur à vos tajines, fonds de sauce et cakes. Une cuillère suffit à aromatiser de nombreux mets.

Ce Confit de Bière aux Épices très typé est un subtil mariage entre une bière ambrée française, aux notes de caramel et de fruits secstorréfiés et un mélange d’épices puissant et équilibré à base de cannelle et de cardamome.

Confit d'oignon au miel et piment doux. Oignon lentement confit avec une pointe de miel et un soupçon de piment doux pour un grand raffinement.

Une compotée d'oignons épicée pour vos plats. Très savoureux avec un toast de foie gras.

Le yuzu possède une saveur entre le citron et la clémentine. Il réveillera vos mets sucrés et salés.

Cette préparation aux poivrons verts saura sublimer vos toasts apéritifs, et sera également idéal en sauce pour pâtes.

La gelée de piment d'Espelette est principalement obtenue avec la chair du piment d'Espelette cuite avec du sucre et de la pectine pour obtenir une gelée. Elle possède la texture d'une gelée de fruit, un goût à dominante sucrée. La note finale pimentée et fruitée qui caractérise si bien le piment...