Le Domaine Roblet-Monnot est une petite propriété située à Volnay sur la Côte d’Or. Il mise sur les défenses naturelles de la vigne et l’enherbement, ainsi qu’un enracinement profond, afin d’obtenir des sols pleins de vitalité et des vignes saines. Les processus de vinification sont épurés, avec l’utilisation des grappes entières, des extractions tout en douceur et des élevages longs. La cuvée Les Vignes de Madeleine est un Volnay premier cru élaboré exclusivement à partir de pinot noir. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire de 9,5 hectares. Il offre des arômes de pivoines et de pétales de rose qui s’accompagnent de notes de cannelle et de cerise. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, carafez-le une heure avant le service.