La cuvée Les Grands Ducs du Domaine Merlin François est un vin rouge en appellation Saint-Joseph. Cette pure syrah provient de terroirs de gneiss et granit foncé peu profond sur le lieu-dit « Le Magasin » à Saint-Pierre de Bœuf. Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification a lieu à 70 % en grappes entières, avec une macération à froid de trois jours, puis une fermentation et une macération à chaud de quatre semaines. Un élevage de 18 mois en fût et demi-muids vient compléter l’élaboration du vin. Résultat, un Saint-Joseph frais et floral, à déguster dès maintenant ou à conserver en cave quelques années. Nous vous conseillons de l’ouvrir une heure avant le service.