La cuvée Ligère du Domaine de Montcy est un assemblage de sauvignon et de chardonnay. Les baies sont issues de vignes évoluant sur des sols argilo-siliceux et conduites selon les principes de l’agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification est naturelle, sans levurage ni enzymage. L’élevage s’effectue en cuves sur lies fines durant six mois. Résultat : un cheverny blanc à la robe jaune paille qui livre des arômes d’acacia, d’agrumes et de bourgeons de cassis. En bouche, l’attaque ronde et franche laisse place à des saveurs de fruits secs et s’achève sur une finale souple et persistante. Ouvrez ce vin trente minutes avant la dégustation.