La cuvée Une & mille nuits blanches du Domaine Canet Valette est un vin blanc bio du Languedoc alliant piquepoul et bourboulenc. Les raisins proviennent de vignes sur légers coteaux exposées plein sud et évoluant sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont réalisées manuellement, tandis que l’élevage a lieu en cuve inox pendant neuf mois. Le vin arbore une belle robe brillante et exhale un bouquet délicat et élégant de notes florales, comme la pivoine, ainsi que d’arômes de raisins blancs. En bouche, minéralité et fraîcheur laissent place à une belle longueur. À déguster frais sur une blanquette d’agneau ou un poisson.